Municipio De Cajati - Prefeitura Municipal De Cajati - SP
Contratação de empresa especializada para o fornecimento parcelado, sob demanda, de refeições prontas acondicionadas em embalagens térmicas tipo marmitex, incluindo dietas hospitalares específicas, destinadas ao atendimento das necessidades das diversas Secretarias da Prefeitura do Município de Cajati/SP, bem como ao atendimento de convênios firmados com o Corpo de Bombeiros e Tiro de Guerra, além de ações sociais e atendimentos realizados pela Secretaria Municipal de Desenvolvimento Social
Data do Pregão:
Início do Acolhimento de Propostas:
Lote 4: R$ ****,00 - REFEIÇÃO DIETA GERAL: Destinada aos pacientes que necessitam de uma alimentação normal, sem restrição a qualquer nutriente e sem necessidade de acréscimos nutricionais. Consistência: normal, e deverá se adequar, sempre que possível, aos hábitos alimentares da comunidade. Características: normoglicídica, normolipídica e normoproteica. A solicitação será feita para horário de almoço ou jantar. Os horários de solicitação serão enviados após visita medica e podendo acontecer a entre 10h, até às 13h para Almoço e ate às 15h para o Jantar dos referidos comensais. E as entregas in loco deverão acontecer ate às 11h30min para almoço e ate as 17h30min para a janta, impreterivelmente. Para a montagem do marmitex devera se basear na composição relacionada no quadro abaixo. E devera ser seguida tanto para o Almoço quanto para o Jantar. No entanto, com opções diferentes das composições no que se trata da Proteína do Prato Principal, da Guarnição, da Salada e da Sobremesa de fruta. Cada almoço ou jantar de Dieta Geral devera ser composto da seguinte forma abaixo relacionada e exemplificada; Sobremesa Fruta Fresca e Gelatina: fruta higienizada e embalada em recipiente próprio e pertinente a cada opção. Sendo opção em sua forma íntegra, que seja embalada após higiene, com filme plástico ou saco próprio a alimento e selado. Caso a fruta já necessite de procedimento mínimo de processamento, picada, fatiada, entre outros processos que seja enviada em potes descartáveis próprios a alimentos, com tampa e devidamente identificadas. Gelatina preparada conforma instruções do fabricante, com os mais variados sabores disponíveis, embalada em pote descartável com tampa. De 100 a 180g 150 a 200ml Toda refeição Geral, Pastosa, Hipossódica, Para Diabetes e Hipossódica para Diabetes, devera acompanhar kit embalado em plástico próprio para alimento e selado, contendo; Guardanapo descartável, garfo para refeição descartável resistente, faca para refeição descartável resistente, colher de sopa descartável resistente e colher de s
Lote 1: R$ ****,00 - MARMITEX n? 09: Embalagem térmica aluminizada ou de isopor, descartável, entregue in loco, contendo no mínimo: - 60g de feijão carioca cozido tipo 1 de primeira qualidade; - 170g de arroz parboilizado tipo 1 cozido de primeira qualidade; - 30g de farofa; - 80g de salada; - 60g de batata palito ( com variações de igual quantidade de mandioca frita, banana à milanesa, pastel, panqueca, nhoque, polenta e lasanha); - 150g de carne bovina bife de contrafilé grelhado ( com variações de igual quantidade de filé de peito de frango grelhado ou à milanesa e filé de peixe à milanesa) ou 180g de carnes com osso ( sobrecoxa de frango assada, frango a passarinho, carnes assadas e costela).
Lote 2: R$ ****,00 - REFEIÇÃO DIETA LEVE SOPA: Criar receitas típicas para preparação de sopas, com aroma, sabor e aparência agradáveis. Composição da refeição: Proteína: carne bovina sem gordura ou ave, moídos ou desfiados e macios ( 100 a 130 g). Leguminosa: feijões, lentilha, grão- de- bico ou ervilha ( 100 a 130 g), presentes em até 15% do cardápio mensal. Tubérculos e fonte de carboidratos: no mínimo 2 tipos entre batata, mandioca, mandioquinha, inhame, cará, fubá, macarrão, arroz tipo 1 polido, aveia ( 130 a 160 g somando as duas escolhas). Vegetais: mínimo de 3 opções entre cenoura, abóbora, chuchu, abobrinha, couve, brócolis, tomate, vagem, repolho, acelga, agrião, entre outros da mesma classificação. Preparo: Utilizar água potável em proporção suficiente para criar caldo encorpado, agregando os ingredientes e garantindo suculência. Condimentos naturais: cheiro- verde, alho, tomate, cebola e sal ( quando permitido). Óleo de fonte vegetal, sempre com moderação. Preparações devem manter a suculência da proteína. Combinação de cores dos ingredientes para boa aparência do prato. Acondicionamento: A refeição deverá estar em cumbuca térmica ( isopor) de capacidade 300 ml, com tampa ( medidas: 126 x 53 mm). Identificada como todas as refeições e lacrada com adesivo de inviolável. Sobremesa: Fruta fresca higienizada e embalada em recipiente próprio. Se íntegra: embalada com filme plástico ou saco próprio para alimento e selado. Se processada ( picada, fatiada etc. ): enviada em potes descartáveis próprios para alimentos, com tampa e devidamente identificados. Gelatina preparada conforme instruções do fabricante, com variados sabores, embalada em pote descartável com tampa. Para dieta leve de diabéticos: gelatina dietética ( 150 a 200 ml). Kit de acompanhamento: Guardanapo descartável. Colher de sopa descartável resistente. Colher de sobremesa descartável resistente. Embalados em plástico próprio para alimento e selado.
Lote 3: R$ ****,00 - REFEIÇÃO DIETA PASTOSA: Os alimentos que constam desta dieta devem estar abrandados e cozidos, apresentando o grau máximo de subdivisão e cocção e uma consistência pastosa. ? Consistência: macia, a celulose e o tecido conectivo ( fibras da carne) devem ser abrandados por cocção ou ação mecânica; ? Observar as seguintes ressalvas: ? incluir apenas o caldo do feijão; ? não incluir vegetais crus nas saladas; ? evitar frutas muito ácidas e as de consistência dura que, todavia poderão ser servidas depois de cozidas; ? restringir alimentos que possam provocar distensão gasosa e condimentos fortes; ? não incluir frituras, embutidos e doces concentrados; ( como em todas as demais dietas deste contrato) ? Características: normoglicídica, normolipídica e normoproteica ? A Composição das refeições e o Volume mínimo das Refeições pode ser a mesma da dieta Geral, evitando apenas os alimentos que não possam ser transformados em consistência pastosa. ? Caso a prescrição seja Dieta Pastosa para Diabéticos, seguir a distribuição dietoterápica da Dieta para Diabético, em consistência pastosa e fornecer como sobremesa Gelatina Dietética ? Caso a prescrição seja Dieta Pastosa Hipossódica, seguir a distribuição dietoterápica da Dieta Hipossódica, em consistência pastosa e fornecer 1g de sal iodado em sache. Caso a prescrição seja Dieta Pastosa para Diabetes e Hipossódica, seguir a distribuição dietoterápica da Dieta para diabéticos e hipossódica, em consistência pastosa e fornecer 1g de sal iodado em sache.
Lote 4: R$ ****,00 - REFEIÇÃO DIETA GERAL: Destinada aos pacientes que necessitam de uma alimentação normal, sem restrição a qualquer nutriente e sem necessidade de acréscimos nutricionais. Consistência: normal, e deverá se adequar, sempre que possível, aos hábitos alimentares da comunidade. Características: normoglicídica, normolipídica e normoproteica. A solicitação será feita para horário de almoço ou jantar. Os horários de solicitação serão enviados após visita medica e podendo acontecer a entre 10h, até às 13h para Almoço e ate às 15h para o Jantar dos referidos comensais. E as entregas in loco deverão acontecer ate às 11h30min para almoço e ate as 17h30min para a janta, impreterivelmente. Para a montagem do marmitex devera se basear na composição relacionada no quadro abaixo. E devera ser seguida tanto para o Almoço quanto para o Jantar. No entanto, com opções diferentes das composições no que se trata da Proteína do Prato Principal, da Guarnição, da Salada e da Sobremesa de fruta. Cada almoço ou jantar de Dieta Geral devera ser composto da seguinte forma abaixo relacionada e exemplificada; Sobremesa Fruta Fresca e Gelatina: fruta higienizada e embalada em recipiente próprio e pertinente a cada opção. Sendo opção em sua forma íntegra, que seja embalada após higiene, com filme plástico ou saco próprio a alimento e selado. Caso a fruta já necessite de procedimento mínimo de processamento, picada, fatiada, entre outros processos que seja enviada em potes descartáveis próprios a alimentos, com tampa e devidamente identificadas. Gelatina preparada conforma instruções do fabricante, com os mais variados sabores disponíveis, embalada em pote descartável com tampa. De 100 a 180g 150 a 200ml Toda refeição Geral, Pastosa, Hipossódica, Para Diabetes e Hipossódica para Diabetes, devera acompanhar kit embalado em plástico próprio para alimento e selado, contendo; Guardanapo descartável, garfo para refeição descartável resistente, faca para refeição descartável resistente, colher de sopa descartável resistente e colher de s
Lote 5: R$ ****,00 - REFEIÇÃO DIETA HIPOSSÓDICA: Destinada a pacientes que necessitam de controle do Sódio para a prevenção e o controle de edemas, problemas renais e hipertensão. O cardápio e a consistência devem ser o mesmo da Dieta Geral, com restrição total do sal de cozinha, oferecendo a cada refeição solicitada hipossódica, 1 ( um) sache individual de sal , contendo 1g; Devem garantir o mesmo aporte calórico da dieta geral. Deverá atender a consistência requerida ou a Consistência Pastosa. Sendo intitulado da seguinte forma; Dieta Hipossódica, Dieta Pastosa Hipossódica, Os cardápios das Dietas Hipossódicas para Diabéticos devem ser os mesmos da Dieta Hipossódica utilizando na medida do possível os mesmos ingredientes e formas de preparo, observando: ? Restrições ao açúcar das preparações que deverá ser substituído por adoçante artificial, além de alimentos de Alto Índice Glicêmico. ? As sobremesas doces deverão ser substituídas por frutas da época e gelatinas dietéticas.
Lote 6: R$ ****,00 - REFEIÇÃO LÍQUIDA PASTOSA: Destinada a pacientes com problemas de mastigação e deglutição, em casos de afecção do trato digestivo ( boca, esôfago), nos pré e pósoperatório e em determinados preparos de exames. Deve fornecer calorias de acordo com as necessidades do paciente, com as seguintes características: Consistência: líquida PASTOSA, sendo que alimentos, composição e preparações desta dieta são os mesmos da Dieta Leve Sopa, no entanto deverá ser Liquidificada, tornando- se de consistência líquida PASTOSA. Características: normoglicídica, normolipídica e normoproteica Sobremesa: gelatina. Caso a prescrição seja Liquida Pastosa para Diabético, utilizar Gelatina Dietética. Caso a prescrição seja Liquida Pastosa Hipossódica, não adicionar sal em toda sua preparação e enviar sache de 1g individual em sache
Lote 7: R$ ****,00 - REFEIÇÃO LÍQUIDA RESTRITA: Destinada a pacientes com problemas graves de mastigação e deglutição, em casos de afecção do trato digestivo ( boca, esôfago), nos pré e pós- operatório e em determinados preparos de exames. Deve fornecer um mínimo de calorias de acordo com as necessidades do paciente, com as seguintes características: Consistência: líquida restrita, sendo que alimentos, composição e preparações desta dieta são os mesmos da Dieta Leve Sopa, devendo, no entanto, ser Liquidificado e Coado para que apresentem consistência líquida restrita. Sobremesa: gelatina. Caso a prescrição seja Liquida Restrita para Diabético, utilizar Gelatina Dietética. Caso a prescrição seja Liquida Restrita Hipossódica, não adicionar sal em toda sua preparação e enviar sache de 1g individual em sache.
Lote 8: R$ ****,00 - REFEIÇÃO PARA DIABÉTICOS: Destinada a manter os níveis de glicose sanguínea dentro dos parâmetros de normalidade, suprindo as calorias necessárias para manter ou alcançar o peso ideal em adultos, índices de crescimento normal e desenvolvimento em crianças e adolescentes, aumento das necessidades metabólicas durante a gravidez e lactação, ou recuperação de doenças catabólicas. Devem garantir o mesmo aporte calórico da dieta geral. Deverá atender a consistência requerida ou a consistência Pastosa. Sendo intitulado da seguinte forma; Dieta para Diabetes, consistência integra dos alimentos preparados. Dieta Pastosa para Diabetes, seguir as características de consistência da Dieta Pastosa, somado as características dietoterápicas para dieta hipoglicemica. Os cardápios das dietas para diabéticos devem ser os mesmos da Dieta Geral, com alguns apontamentos abaixo citados, utilizando na medida do possível os mesmos ingredientes e formas de preparo, observando: ? Restrições ao açúcar das preparações que deverá ser substituído por adoçante artificial, além de alimentos de Alto Índice Glicêmico. ? As sobremesas doces deverão ser substituídas por frutas da época e gelatinas dietéticas. ? No almoço e jantar deverá haver acréscimo de uma preparação à base de legumes ou vegetal folhoso cozido, de forma a garantir o aporte de fibras de no mínimo 20 g por dia. ? Substituir o Arroz Branco Polido Tipo 1 por Arroz Agulha Integral Tipo 1 ? As guarnições à base de farinhas deverão ser substituídas por uma segunda preparação à base de legumes ou vegetal folhoso cozido, conforme descrito na Composição do Cardápio
Lote 9: R$ ****,00 - REFEIÇÃO PARA DIABÉTICOS E HIPOSSÓDICA: Destinada a pacientes que necessitam de controle do sódio para a prevenção e o controle de edemas, problemas renais e hipertensão e a manter os níveis de glicose sanguínea dentro dos parâmetros de normalidade, suprindo as calorias necessárias para manter ou alcançar o peso ideal em adultos, índices de crescimento normal e desenvolvimento em crianças e adolescentes, aumento das necessidades metabólicas durante a gravidez e lactação, ou recuperação de doenças catabólicas. Devem garantir o mesmo aporte calórico e características da Dieta Hipossódica, porem com restrição total do sal de cozinha, oferecendo a cada refeição solicitada hipossódica, 1 ( um) sache individual de sal , contendo 1g.
