Lote 32: Cocada do tipo Caseira - Produto
alimentício à base de coco ralado, açúcar e, eventualmente, leite ou leite condensado, de acordo com o método tradicional de preparo. A cocada deve apresentar uma consistência firme, porém macia, com pedaços de coco visíveis, de sabor doce característico e textura granulada, sem sinais de
cristalização excessiva ou formação de grumos. O produto deve ser isento de conservantes artificiais, corantes ou qualquer aditivo químico, mantendo o sabor e a qualidade natural dos ingredientes. Deve ser preparada com coco fresco ou processado de acordo com os padrões sanitários adequados. Cada unidade de cocada deve ser embalada individualmente, com peso aproximado de 50g, em embalagem plástica ou similar, resistente, que preserve a integridade do produto, protegendo- o contra umidade, contaminação e danos durante o transporte e armazenamento. A embalagem deve ser selada, para garantir a preservação das características organolépticas ( sabor, aroma e textura) do produto. As embalagens individuais devem conter as seguintes informações de forma legível e clara: nome do produto, peso líquido ( aproximadamente 50g), data de fabricação, data de validade, número do lote, nome e endereço do fabricante, CNPJ, e, quando aplicável, registro no órgão competente ( ANVISA/MAPA). Validade mínima de 6 meses a partir da data de entrega. O produto deve ser armazenado em local fresco, seco e protegido da luz direta.
Lote 64: Frutas Cristalizadas - Frutas cristalizadas mistas, produto obtido a partir de frutas selecionadas ( como mamão, abacaxi, laranja, entre outras), submetidas a processos de cozimento e conservação em calda de açúcar, seguidos de
cristalização e secagem parcial. Devem apresentar coloração variada, aspecto brilhante, textura firme e macia, com cortes regulares e tamanho uniforme. O sabor deve ser doce, característico das frutas utilizadas, sem fermentação ou gosto estranho, e o aroma deve ser agradável e isento de odores estranhos. O produto deve estar isento de sujidades, insetos, fragmentos de insetos, sementes, partes duras ou deterioradas. A umidade deve ser controlada, evitando produto excessivamente pegajoso ou ressecado. Não será aceito produto com sinais de mofo,
cristalização externa excessiva ou alteração de cor. Embalagem plástica com fechamento hermético e resistente. O peso mínimo de 150g. A rotulagem deve atender às normas da Anvisa, contendo a lista completa de ingredientes ( com destaque para alergênicos), tabela nutricional, identificação do fabricante ( nome, CNPJ e endereço), data de fabricação, validade e número do lote. Validade mínima na entrega: 6 meses.