Fundo Municipal De Educacao De Camboriu - Secretaria Municipal De Educação
Seleção de proposta visando registro de preço para contratação de fornecimento contínuo de alimentação destinada aos apenados, em cumprimento às diretrizes estabelecidas no termo de parceria laboral parceria público/público n ****, visando assegurar condições adequadas de nutrição, dignidade humana e manutenção das atividades laborais no âmbito do sistema prisional, conforme estudo técnico preliminar e termo de referência.
Data do Pregão:
Início do Acolhimento de Propostas:
Lote 7: R$ ****,00 - Pão de trigo fatiado ( sovado): descrição do produto: pão com formato e consistência própria, elaborado em condições técnicas adequadas pela cocção de massa formulado à base de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, água, açúcar, fermento biológico, gordura vegetal, sal, propionato de cálcio e outros coadjuvantes de tecnologia, como estabilizantes e melhoradores de farinha. Apresentação ( embalagem): produto embalado em sacos plásticos de polietileno contendo 1 unidade de 500g, com aproximadamente 20 fatias. Validade: prazo de validade: 5 dias. Armazenagem: armazenar em local fechado, de forma a proteger o produto das intempéries, em temperatura ambiente, ao abrigo da luz solar direta. Evitar qualquer possibilidade de contaminação, não armazenando o produto próximo de produtos não alimentícios. Ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, água, açúcar, fermento biológico, gordura vegetal, sal, antioxidante, estabilizantes estearoil- 2- lactil, lactato de cálcio, melhorador de farinha, ácido ascórbico e propionato de cálcio. Especificações organolépticas: cor: marrom claro, típica de pão assado; sabor: próprio de pão de trigo ( sovado); odor: ausência de odores estranhos inerente à composição do produto, próprio de pão assado, homogêneo de cor adequada; apresentação: aspecto de massa de pão assado, com miolo macio, não gorduroso, isenta de pontos de sujidades; textura: o produto apresenta textura macia, elástico, não aderente. Especificações microbiológicas: de acordo com a resolução rdcn? 12, de 2 de janeiro de ****- regulamento técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos; grupo 10- farinhas, massas alimentícias, produtos para e de panificação, ( industrializados e embalados) e similares. Item d- pão sem recheio e sem cobertura e produtos de panificação( roscas, farinha de rosca, torradas e pão tipo sueco, com ou sem sabores) e similares. D) pão sem recheio e sem cobertura - coliformes a 45? c/g- 10 - salmonella sp/25g - ausente especificações macroscópicas e. .
Lote 1: R$ 588,00 - Açúcar refinado pct de 5kg: descrição: sacarose obtida a partir do caldo de cana de açúcar purificado por um processo tecnológico adequado, podendo conter vitaminas e minerais desde que mencionados. Características gerais: segundo a resolução rdc no 271, de 22/09/2005, deve ser obtido, processado, embalado, armazenado, transportado e conservado em condições que não produzam, desenvolvam e ou agreguem substâncias físicas, químicas ou biológicas que coloquem em risco a saúde do consumidor. Não deve apresentar sujidade, umidade, bolor, coloração, misturas, peso e rendimento insatisfatório. Características sensoriais: aparência pó branco, fino não devendo apresentar- se meio ou empedrado. Cor branca e sabor doce. Macroscópicas e microscópicas: ausência de matérias prejudiciais a saúde humana, abrangendo insetos, outros animais, parasitas, excrementos de insetos e ou outros animais, objetos rígidos, pontiagudos ou cortantes, conforme determina a resolução rdc no 175, de 08/07/2003. Embalagem primária: deve estar intacta em polietileno atóxico, contendo 5 kg de peso líquido. Não serão aceitos produtos danificados ou com sujidades. Prazo de validade mínimo 10 meses a partir da data de entrega.
Lote 2: R$ ****,00 - Bolo simples: descrição: bolo simples para datas comemorativas, nos sabores de cenoura e chocolate, assado em condições técnicas adequadas, de massa preparada com farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, ovos, óleo de soja, fermento químico. Deve ser preparado a partir de matérias- primas de primeira qualidade e em perfeito estado de conservação. Não deve conter a adição de corantes, conservantes e acidulantes, e deve ser isento de gordura trans. Deve ser entregue isento de toda e qualquer evidência de decomposição, incisões ou rupturas das superfícies externas. Após o cozimento, deverá manter as características organolépticas próprias desprendimento do cheiro estranho ou desagradável. Deverá ser produzido em formas de **** e entregue em formas de **** ( em prato tipo b7 de isopor ou laminado), e que cada pedaço tenha entre 70 e 80 g, envolto por polietileno transparente atóxico. Deve conter rótulo, nome do produto, peso, lote e prazo de validade, nome e endereço do fabricante, instruções sobre conservação do produto e informações nutricionais. O transporte deve ser realizado em condições que preservem as características do alimento. Apresentar amostra e ficha técnica
Lote 3: R$ ****,00 - Café tradicional torrado e moído: descrição: café tradicional torrado e moído, pacote de 500g, embalagem a vácuo, ponto de torra de claro a médio, rotulagem impressa no pacote, selo de pureza abic, indústria brasileira, validade de 1 ano.
Lote 4: R$ ****,00 - Doce de frutas caseiro: doce de frutas do tipo schmier, com polpa de fruta conforme safra, diversos sabores ( sabores como abacaxi, banana, figo, goiaba, maçã, melancia, morango, pêssego, uva, abóbora e laranja) em embalagem de 400 gr. Deve constar na embalagem a data de fabricação e prazo de validade de no mínimo 30 dias, deve seguir a legislação de rotulagem. O rótulo deverá apresentar a informação nutricional e procedência e número do lote. Doce caseiro feito a base de matéria prima de boa qualidade. Livre de sujidades e/ou qualquer outro tipo de contaminantes. Não será aceito doce que apresenta mofo. Só serão aceitos doces com cor, sabor e aroma característico do produto. Não serão aceitos doces que apresentem aspectos de mal cozido ou sabor e aroma que não seja inerente ao produto. O transporte deverá ser em caminhão refrigerado, não misturado com outros produtos e devidamente acondicionados em caixas plásticas vazadas brancas.
Lote 5: R$ ****,00 - Leite uht integral: ( ultra- alta temperatura, uat), ou seja, o leite homogeneizado que foi submetido, durante 2 a 4 segundos, a uma temperatura entre 130? c e 150? c, mediante um processo térmico de fluxo contínuo, imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a 32? c e envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis, tetra pak e hermeticamente fechadas. O produto deve estar de acordo com a legislação vigente. Características gerais: leite uht integral ( ultra- alta temperatura, uat). Será aceito o uso dos seguintes estabilizantes: citrato de sódio, monofosfato de sódio, difosfato de sódio, trifosfato de sódio, separados ou em combinação, em uma quantidade não superior a 0, 1g/100ml expressos em p205. As práticas de higiene para elaboração do produto estarão de acordo com o estabelecido no código internacional recomendado de práticas, princípios gerais de higiene dos alimentos( cac. Vol. A ****). Características sensoriais ( organolépticas): aspecto líquido, cor branca, sabor e odores característicos, sem sabores e odores estranhos. Características macroscópicas e microscópicas: ausência de matérias prejudiciais à saúde humana( macroscópicas e microscópicas), abrangendo insetos, outros animais, parasitos, excrementos de insetos e/ou de outros animais, objetos rígidos, pontiagudos ou cortantes, conforme determina a resolução rdc n? 175, de 08/07/2003. Embalagem devem estar perfeitas e ter registro no ministério da agricultura - sif/dipoa. Não serão aceitos produtos cujas embalagens estejam estufadas ou danificadas. A rotulagem deve estar de acordo com a legislação vigente. Embalagem secundária: bandeja de papelão reforçada revestida com plástico resistente e lacrado, com capacidade para 12 litros. Data de fabricação: o produto deve ter sido fabricado no máximo de 30 dias antes da data de entrega. Prazo de validade: mínimo de 100 dias a partir da data da entrega.
Lote 6: R$ ****,00 - Margarina 500g: descrição do objeto: margarina cremosa com sal, sem gordura trans, com no mínimo 65% de lipídios. Produto gorduroso em emulsão estável com leite ou seus constituintes ou derivados, e outros ingredientes, destinados à alimentação humana com cheiro e sabor característico. A gordura láctea, quando presente, não deverá exceder a 3% do teor de lipídios totais. O produto deve estar de acordo com toda legislação vigente. Características gerais: margarina cremosa com sal, sem gordura trans, com no mínimo 65% de lipídios. O teor de lipídios totais deve constar no painel principal do rótulo de forma clara, destacada e precisa. Deve conter selo do sif. As práticas de higiene para elaboração do produto deverão estar de acordo com o regulamento técnico sobre as condições higiênico- sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos. Características físico- químicas: mínimo de 65% de lipídios. Características sensoriais ( organolépticas): aspecto de emulsão plástica, homogênea e uniforme; cor amarela homogênea; sabor ligeiramente salgado; odor característico. O produto não pode estar se liquefazendo, o que é um indicativo de armazenamento a altas temperaturas. Características macroscópicas e microscópicas: ausência de matérias prejudiciais à saúde humana ( macroscópicas e microscópicas), abrangendo insetos, outros animais, parasitos, excrementos de insetos e/ou de outros animais, objetos rígidos, pontiagudos ou cortantes, conforme determina a resolução rdc n? 175, de 08/07/2003. Embalagem primária: embalagem de potes de polietileno resistente ou acetato com tampa e lacre de proteção intacta, contendo 500 g de peso líquido. O teor de lipídios totais deve constar no painel principal do rótulo de forma clara, destacada e precisa. Não serão aceitos produtos com lacre rompido ou cujas embalagens estejam danificadas. A rotulagem deve estar de acordo com a legislação vigente. Embalagem secundária: de papelão reforçada, com as abas superiores e inferiores
Lote 7: R$ ****,00 - Pão de trigo fatiado ( sovado): descrição do produto: pão com formato e consistência própria, elaborado em condições técnicas adequadas pela cocção de massa formulado à base de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, água, açúcar, fermento biológico, gordura vegetal, sal, propionato de cálcio e outros coadjuvantes de tecnologia, como estabilizantes e melhoradores de farinha. Apresentação ( embalagem): produto embalado em sacos plásticos de polietileno contendo 1 unidade de 500g, com aproximadamente 20 fatias. Validade: prazo de validade: 5 dias. Armazenagem: armazenar em local fechado, de forma a proteger o produto das intempéries, em temperatura ambiente, ao abrigo da luz solar direta. Evitar qualquer possibilidade de contaminação, não armazenando o produto próximo de produtos não alimentícios. Ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, água, açúcar, fermento biológico, gordura vegetal, sal, antioxidante, estabilizantes estearoil- 2- lactil, lactato de cálcio, melhorador de farinha, ácido ascórbico e propionato de cálcio. Especificações organolépticas: cor: marrom claro, típica de pão assado; sabor: próprio de pão de trigo ( sovado); odor: ausência de odores estranhos inerente à composição do produto, próprio de pão assado, homogêneo de cor adequada; apresentação: aspecto de massa de pão assado, com miolo macio, não gorduroso, isenta de pontos de sujidades; textura: o produto apresenta textura macia, elástico, não aderente. Especificações microbiológicas: de acordo com a resolução rdcn? 12, de 2 de janeiro de ****- regulamento técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos; grupo 10- farinhas, massas alimentícias, produtos para e de panificação, ( industrializados e embalados) e similares. Item d- pão sem recheio e sem cobertura e produtos de panificação( roscas, farinha de rosca, torradas e pão tipo sueco, com ou sem sabores) e similares. D) pão sem recheio e sem cobertura - coliformes a 45? c/g- 10 - salmonella sp/25g - ausente especificações macroscópicas e. .
Lote 8: R$ ****,00 - Pão tipo francês 50g: descrição: pão tipo francês com peso unitário de 50g, deve ser composto com ingredientes como: farinha de trigo de 1 qualidade, enriquecida com ferro e ácido fólico ( resolução n? 344, 13/12/2002), fermento biológico, água, sal, melhorador de farinha e estabilizantes permitidos na legislação vigente, podendo conter outros ingredientes que o caracteriza, desde que permitidos pela legislação. Será tolerado o uso de aditivos desde que: seja indispensável à adequada tecnologia de fabricação; tenha sido previamente registrado no órgão competente do ministério da saúde; seja empregado na quantidade estritamente necessária à obtenção do efeito desejado e isenta de matéria terrosa, parasitas e em perfeito estado de conservação. Deve apresentar miolo poroso e elástico e não deve apresentar casca tostada em excesso. As características gerais do produto deverão atender a legislação sanitária vigente; sem sinais de mofo; ter aspecto, cor, sabor, cheiro e textura característicos do alimento. O pão deverá ser produzido e entregue no mesmo dia do consumo. Deverão ser acondicionados em sacos plásticos atóxicos microperfurados ( 12 microfuros/cm 2) que permitam que o produto mantenha crosta crocante. Embalagem resistente e transparente de forma que o produto seja entregue íntegro. Considerar- se- á imprópria a embalagem defeituosa que exponha o produto à contaminação e/ou deterioração. O produto deverá ser entregue ponto a ponto ( diretamente nas unidades escolares). Apresentar ficha técnica.
Lote 9: R$ ****,00 - Pão doce com farofa ( massinha/chineque) : pão tipo massinha doce coberto com farofa pronto para consumo, pesando 50g, elaborado em condições técnicas adequadas pela cocção de massa preparada com farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, água, açúcar, açúcar de baunilha, margarina vegetal, fermento biológico, canela em pó, sal e outros coadjuvantes de tecnologia, como estabilizantes e melhoradores de farinha. Isenta de gordura trans. Apresentar ficha técnica e amostra.
Lote 10: R$ ****,00 - Presunto cozido fatiado pct 400g: sem gordura fatiado. Embalagem com dados de identificação do produto, marca do fabricante, lote, validade, peso liquido, e registro no ministério da saúde e/ou agricultura. Deverá ser transportado em carros fechados refrigerados, em embalagens e temperaturas corretas ( 10? c ou de acordo com o fabricante) e adequadas, respeitando a características do produto. De modo que as embalagens não se apresente alteradas.
Lote 11: R$ ****,00 - Queijo mussarela fatiado pct 400g: 1 qualidade, deverá ser entregue fatiado e interfolhado com plástico, fatias de aproximadamente 10g, com aspecto de massa semi- dura, cor branco creme homogênea, cheiro próprio, sabor suave, levemente salgado próprio. Embalagem original deve ser a vácuo, com peso líquido de aproximadamente 400 gramas, em saco plástico transparente e atóxico, limpo, não violado, resistente, que garanta a integridade do produto até o momento do consumo, acondicionado em caixas lacradas. A embalagem deverá conter externamente os dados de identificação, procedência, informações nutricionais, número de lote, quantidade do produto, número do registro no ministério da agricultura/sif/dipoa e carimbo de inspeção do sif. O produto deverá apresentar validade mínima de 30 ( trinta) dias a partir da data de entrega na unidade requisitante. O produto deverá ser entregue em veículo fechado e refrigerado com temperatura máxima de 7? c.
Lote 12: R$ ****,00 - Cota principal: refeição individual do tipo marmitex: tamanho médio, sendo o seu peso mínimo final de 800g, preparada no dia da entrega. A embalagem ou marmita de acondicionamento da refeição deverá ser confeccionada emisopor, acompanhada de tampa, com características isotérmicas. Com cardapio nutritivo e alimentos avariados. Composição minima: 01 porção de arroz; 01 porção de feijão; 01 porção de proteína animal ( carne bovina, frango, peixe ou suína); 01 acompanhamento ( massa, purê, legumes, farofa ou similar); 01 porção de salada; talheres descartáveis e guardanapo ( quando aplicável).
Lote 13: R$ ****,00 - Cota reservada ao item 12 - refeição individual do tipo marmitex: tamanho médio, sendo o seu peso mínimo final de 800g, preparada no dia da entrega. A embalagem ou marmita de acondicionamento da refeição deverá ser confeccionada emisopor, acompanhada de tampa, com características isotérmicas. Com cardapio nutritivo e alimentos avariados. Composição minima: 01 porção de arroz; 01 porção de feijão; 01 porção de proteína animal ( carne bovina, frango, peixe ou suína); 01 acompanhamento ( massa, purê, legumes, farofa ou similar); 01 porção de salada; talheres descartáveis e guardanapo ( quando aplicável).
