Municipio De Cornelio Procopio - Prefeitura Municipal De Cornélio Procópio
Contratação de empresa especializada na prestação de serviços de buffet completo para atendimento aos eventos oficiais, solenidades, comemorações e homenagens realizados pelo Município de Cornélio Procópio, por meio da Secretaria Municipal de Cultura, conforme especificações técnicas mínimas, cardápio e condições estabelecidas no Termo de Referência.
Data do Pregão:
Lote 1: R$ ****,00 - CONTRATAÇÃO DE SERVIÇOS DE BUFFET COM AS SEGUINTES CARACTERÍSTICAS: Estrutura do Buffet O serviço deverá incluir todos os itens abaixo, conforme o cardápio padrão e as necessidades de cada evento: Tábua de frios ( queijos, salames, lombo defumado, presunto, pães e patês); Pratos frios ( saladas verdes e repolho chinês); Guarnições ( arroz branco e arroz à grega); Carnes: o Carne branca: Strogonoff de frango com batata palha; o Carne vermelha: Lombo suíno ao molho agridoce; Massa: Canelone de presunto e queijo ao molho rosé; Sobremesa: Sorvete de creme com calda de chocolate; Bebidas não alcoólicas: refrigerante comum e diet, água com e sem gás e suco artificial de laranja; Serviço de reposição contínuo durante o período de 6 ( seis) horas. 4. 2. Utensílios e Estrutura de Apoio Mesas com toalhas; Cadeiras plásticas com capas; Pratos de porcelana; Talheres de aço inox; Taças e copos adequados; Guardanapos; Mesas de apoio e serviço conforme necessidade do evento. 4. 3. Equipe Técnica e de Apoio A contratada deverá disponibilizar equipe uniformizada e devidamente treinada, composta por: 01 maître ( chefe de salão); Garçons em número compatível ao público estimado; 01 chefe de cozinha; Cozinheiros e auxiliares; Equipe de montagem e limpeza. 4. 4. Normas e Padrões de Qualidade Atendimento integral às normas da Vigilância Sanitária ( RDC n? 216/2004 ANVISA); Presença de nutricionista responsável técnico; Transporte e armazenamento dos alimentos sob condições adequadas de temperatura; Garantia de higiene e boas práticas em todo o processo.
