Lote 6: CARNE DE
FRANGO TIPO FILE DE PEITO ( IQF):- Filezinho de peito de
frango, desossado, congelado. O
frango deverá ser manipulado seguindo as boas práticas de fabricação, provenientes de animais sadios e abatidos sob inspeção veterinária. A
carne deverá apresentar- se livres de parasitas e de quaisquer substâncias contaminantes que possam alterá- la ou encobrir alguma alteração. Sua consistência deverá ser firme, não amolecida nem pegajosa. Somente serão aceitos produtos com data de embalagem de até 20( vinte) dias no momento da entrega. A embalagem primária de cada item deverá ser em sacos plásticos atóxicos, resistentes, lacrados, termossoldado, transparente e resistente, contendo apenas 01kg ( um quilo) do produto. A embalagem secundária do produto deverá ser caixa de papelão reforçado, resistente ao impacto e às condições de estocagem congelada, com as abas superiores e inferiores totalmente lacradas com fita gomada plastificada, identificada com o nome da empresa e rotuladas de acordo com a legislação vigente. Contendo entre 10 e 15 quilos cada caixa. O produto deverá ser rotulado de acordo com a legislação vigente -
Portaria n? 371, de 04/09/97, do M. A. A. , e Código de Defesa do Consumidor - Lei n? 8078/90. A
carne de
frango deverá ter prazo de validade de até 365 dias.
Lote 7: CARNE SUÍNA TIPO PERNIL, SEM OSSO - IQF:
Carne de porco de primeira qualidade, sem osso, pouca gordura, sem pelanca, congelada a 12C, isenta de aditivos ou substância estranhas ao produto que seja impróprias para o consumo ou que alterem suas características naturais ( físicas, químicas e organoléticas), A embalagem, transporte, temperatura e demais condições deve estar de acordo com a NTA- 3 do Decreto estadual n? **** de 20/10/1978, MAPA n? 2244/1997 e demais documentos da legislação sanitária vigente. O produto deverá ser rotulado de acordo com a legislação vigente, de forma clara e indelével: nome e endereço do abatedouro, constando obrigatoriamente o registro no SIF; identificação completa do produto, data de fabricação, prazo de validade e prazo máximo de consumo, temperatura de estocagem, armazenamento e conservação, peso líquido e condições de armazenamento. O produto deve apresentar- se livre de parasitas e de qualquer substância contaminante que possa alterá- la ou encobrir alguma alteração. A entrega deve estar de acordo dom o critério estabelecido na
portaria CVS n? 15 de 07/11/1991. Validade de 12 meses. Somente será recebido o produto que tenha data de fabricação de até 30 dias da data de entrega. Embalagem primária: sacos de polietileno de baixa densidade, atóxico, flexível, resistente, termossoldado, transparente, embalados, em pacotes com peso padronizado de 01, 03 ou 05 kg.
Lote 11: LINGÜIÇA TOSCANA:- Preparada com
carne não mista, toucinho e condimentos, com aspecto normal, firme, sem umidade, não pegajosa, isenta de aditivos ou substância estranhas ao produto que seja impróprias para o consumo ou que alterem suas características naturais( físicas, químicas e organolépticas), resfriada e acondicionada em saco de polietileno, rótulo contendo: data de fabricação, validade, peso, caribo; A embalagem, transporte, temperatura e demais condições deve estar de acordo com a NTA- 3 do Decreto estadual n? **** de 20/10/1978, MAPA n? 2244/1997 e demais documentos da legislação sanitária vigente. O produto deve apresentar- se livre de parasitas e de qualquer substância contaminante que possa alterá- la ou encobrir alguma alteração. A entrega deve estar de acordo com o critério estabelecido na
portaria CVS n? 15 de 07/11/1991.
Lote 14: SALSICHA TIPO HOT- DOG CONGELADA 1- DESCRIÇÃO DO OBJETO: Produto
cárneo industrializado, obtido da emulsão de
carne de bovino, suíno e/ou aves, adicionados de ingredientes, embutido em envoltório natural, ou artificial ou por processo de extrusão, e submetido a um processo térmico adequado. O produto não deverá conter pimenta nem gordura vegetal. Será tolerada a adição de pequenas quantidades de água, amido, soja ou derivados, e corantes naturais. A salsicha deverá ser congelada de modo que o seu centro atinja a temperatura - 18? C ( dezoito graus centígrados negativos) ou inferior e deverá ser transportada em condições que preservem a qualidade e as características do alimento congelado. O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial, a Instrução Normativa n?. 4, de 31/03/2000, MAPA, Anexo IV, o Decreto **** de 29/03/52, RIISPOA - M. A. , Decreto n? **** de 04/06/97,
Portaria n. ? 5 de 8/11/88, SIPA/DIPOA, Resolução RDC n. ? 12, de 02/01/01, ANVISA/MS,
Portaria n. ? 371 de 04/09/97 do M. A. A,
Portaria n? ****, de 11/12/1998, ANVISA/MS. 2- CARACTERÍSTICA DO PRODUTO: 2. 1 Gerais O produto deverá se apresentar livres de parasitas e de qualquer substância contaminante que possa alterá- las ou encobrir alguma alteração. Deverá ser isento de ossos, peles, aponevroses e cartilagens. Será tolerada a adição de pequenas quantidades de amido, soja ou derivados ( máximo de 4% de proteínas não cárnicas, como proteína agregada), e corantes naturais. O produto não deverá apresentar superfície úmida, pegajosa, exsudato líquido ou partes flácidas ou de consistência anormal, com indícios de fermentação pútrida. Não será tolerada a presença de manchas esverdeadas ou pardacentas ou coloração sem uniformidade. A salsicha, depois de embutida, deverá ser atada em sessões uniformes de 40g ( quarenta gramas) a 50g ( cinquenta gramas). O peso da salsicha deverá ser definido e especificado pela licitante na Ficha Técnica e mantido durante todo o fornecimento. 2. 2 Sensoriais Aspecto: ca