Prefeitura Municipal De São Domingos Do Cariri-Prefeitura Municipal De São Domingos Do Cariri
Contratação de empresa especializada na prestação de serviços de buffet e fornecimento de lanches incluindo preparação, fornecimento e serviço, quando necessário, para atender às necessidades das secretarias municipais durante a realização de eventos institucionais, reuniões, capacitações e demais ações
Abertura de Propostas:
Lote 1: Servico de buffet de desjejum matinal com cardapio baseado nas tradicoes culinarias do estado da Paraiba, servido em mesas termicas estruturadas pela contratada. Composicao Minima Obrigatoria: Pao frances e pao de caixa acompanhados de mucarela e presunto; cuscuz de milho nordestino servido quente com ovos e charque desfiada; bolos variados ( milho, macaxeira e fuba); queijos variados ( coalho e manteiga); tapioca feita na hora ou servida com manteiga; salada de frutas frescas da estacao. Bebidas: Suco de frutas tropicais, chocolate quente, cafe e iguarias tipicas juninas/regionais como canjica e mugunza quentes.
Lote 2: Fornecimento de lanche individual baseado na gastronomia tipica e junina paraibana, ideal para festividades municipais, recepcoes culturais ou equipes de plantao tradicional. Composicao: 01 pamonha doce ou salgada de tamanho comercial inteira, 01 milho cozido, 01 porcao de mugunza, 01 fatia de canjica de milho verde, 01 fatia de bolo de milho tradicional e 01 tapioca com recheio de manteiga ou queijo coalho fatiado. Bebidas: Cafe fresco e/ou chocolate quente servidos em copos termicos descartaveis.
Lote 1: Servico de buffet de desjejum matinal com cardapio baseado nas tradicoes culinarias do estado da Paraiba, servido em mesas termicas estruturadas pela contratada. Composicao Minima Obrigatoria: Pao frances e pao de caixa acompanhados de mucarela e presunto; cuscuz de milho nordestino servido quente com ovos e charque desfiada; bolos variados ( milho, macaxeira e fuba); queijos variados ( coalho e manteiga); tapioca feita na hora ou servida com manteiga; salada de frutas frescas da estacao. Bebidas: Suco de frutas tropicais, chocolate quente, cafe e iguarias tipicas juninas/regionais como canjica e mugunza quentes.
Lote 2: Fornecimento de lanche individual baseado na gastronomia tipica e junina paraibana, ideal para festividades municipais, recepcoes culturais ou equipes de plantao tradicional. Composicao: 01 pamonha doce ou salgada de tamanho comercial inteira, 01 milho cozido, 01 porcao de mugunza, 01 fatia de canjica de milho verde, 01 fatia de bolo de milho tradicional e 01 tapioca com recheio de manteiga ou queijo coalho fatiado. Bebidas: Cafe fresco e/ou chocolate quente servidos em copos termicos descartaveis.
Lote 3: Sanduiche natural preparado com pao tipo forma ( integral, tradicional ou similar), recheado com ingredientes frescos e variados, tais como frango desfiado, ou queijo e presunto, cenoura ralada, alface, tomate, milho, pates e cremes leves, devidamente acondicionado em embalagem individual e apropriada.
Lote 4: Fornecimento de lanche de maior sustancia, condicionado em embalagem descartavel protetora individual, voltado para eventos de longa duracao. Composicao: 01 sanduiche natural ou salpicao individual; porcao com 04 a 06 salgados de tamanho mini ( fritos ou assados); 01 porcao de salada de frutas ou 01 fatia de bolo recheado em marmita individual; 01 copo de suco ( 200ml) ou 01 refrigerante ( 250ml).
Lote 5: Bolo decorativo destinado a composicao de mesa principal em eventos institucionais, comemorativos, culturais, educacionais e administrativos. Confeccionado com massa macia e fresca, recheio ( duplo ou simples) e cobertura decorativa personalizada conforme a tematica informada pelo evento
Lote 6: Fornecimento de lanche individual acondicionado em embalagem descartavel hermetica, propria para distribuicao rapida em eventos, cursos ou viagens pedagogicas/saude. Composicao: 01 sanduiche ( opcao de misto quente ou sanduiche natural de frango em pao integral); 01 porcao de salada de frutas individual ( minimo 150g) ou 01 fatia de bolo simples; 01 suco de caixa ou refrigerante ( 250ml).
Lote 7: Fornecimento de cento de salgados variados, fritos e/ou assados, contendo no minimo 4 tipos ( ex: coxinha, pastel, bolinha de queijo, risole, empadinha, enroladinho), preparados com ingredientes de qualidade, acondicionados adequadamente para transporte e servidos em tamanho padrao de coquetel.
Lote 8: Fornecimento de lanche individual de alta caloria e rapida distribuicao, voltado para equipes operacionais de campo e suporte ( plantoes/rua). Composicao: 01 sanduiche tipo " X- Tudo" completo ( pao de hamburguer, blend de carne bovina, queijo, presunto, ovo, alface, tomate e batata palha); acompanhado obrigatoriamente de 01 suco de frutas ( 200ml) ou 01 refrigerante ( 250ml).
Lote 9: Suco natural ou de polpa, servido gelado, preparado com frutas de boa qualidade, em sabores variados conforme solicitacao da contratante, destinado a composicao de servico de buffet para eventos, reunioes e capacitacoes. O produto devera apresentar caracteristicas adequadas de sabor, aroma, cor e conservacao, incluindo copos descartaveis e reposicao quando necessario.
Lote 10: Prestacao de servico de buffet para almoco ou jantar, incluindo mao de obra qualificada de garcom para montagem, servico e reposicao. Entrada: 01 opcao de caldo quente ou salgados fritos/assados. Prato Principal: Arroz ( branco ou refogado), feijao, macarrao, farofa e salada verde ou salada tropical. Proteinas ( Disponibilizar 02 opcoes): Estrogonofe de carne/frango, file de frango assado/grelhado, frango a milanesa, carne ao molho madeira ou carne com champignon. Sobremesa: Bolo no pote ou mousse.
Lote 11: Salada de frutas composta por frutas frescas variadas da estacao, higienizadas, cortadas e acondicionadas adequadamente. Servidas devidamente refrigeradas em porcoes individuais ou recipientes apropriados com no minimo ( 150g), incluindo insumos e utensilios descartaveis necessarios ao consumo.
Lote 12: Montagem, ornamentacao e reposicao de mesa decorativa de frios fatiados e frutas tropicais sazonais para grandes recepcoes e solenidades de alto escalao. Composicao: Queijos variados ( finos e regionais), embutidos ( presunto, peito de peru, salame), frutas da estacao higienizadas e decoradas ( uvas, morangos, melao, melancia, abacaxi e kiwi). Capacidade Operacional: Atendimento para o contingente minimo de 100 pessoas por acionamento.
Lote 13: Mesa tematica composta por frutas frescas da estacao, rigorosamente higienizadas, descascadas/cortadas e organizadas de forma decorativa e ornamental para eventos institucionais, culturais e comemorativos, incluindo toda a montagem, utensilios e apresentacao.
