Lote 1: R$ ****,00 - SERVIÇO VOLANTE PARA SERVIR ALIMENTOS E EQUIPE DE ATENDIMENTO ( POR PESSOA). Especificação: SERVIÇO VOLANTE PARA SERVIR ALIMENTOS E EQUIPE DE ATENDIMENTO ( POR PESSOA) Serviço de buffet volante destinado a eventos institucionais, coquetéis, cerimônias, confraternizações e demais atividades organizadas pelo contratante. O atendimento será realizado por garçons uniformizados e treinados, que circularão entre os convidados com bandejas, oferecendo os itens de forma contínua ao longo do evento. Materiais fornecidos pela contratada:- Utensílios e materiais de apoio: a contratada deverá fornecer bandejas de serviço, copos descartáveis ( adequados para bebidas frias), guardanapos de papel de boa gramatura, taças de vidro, talheres em aço inox e patos de louças modelo padrão, incluindo pratos e marmitas, disponibilizar richôs e as travessas para servir o jantar conforme a necessidade do evento. Marmitas descartáveis ( para acondicionamento eventual de alimentos remanescentes ou conforme orientação do contratante)- Equipamentos para conservação térmica dos alimentos;- Estrutura de apoio, conforme demanda do evento por estimativa de público ( 01 garçom para 15 a 20 pessoas, exige movimento constante dos garçons).
Lote 2: R$ ****,00 - ESTAÇÃO PARA PREPARO DE ALGODÃO DOCE EM POTES COM OPERADOR POR DPESSOA. Especificação: ESTAÇÃO PARA PREPARO DE ALGODÃO DOCE EM POTES COM OPERADOR POR DPESSOA, incluindo o fornecimento de todos os equipamentos, insumos, potes, mão de obra e demais materiais necessários para o preparo e distribuição durante eventos promovidos pelo [ órgão/entidade], evento sendo correspondente a um período de até 4 ( quatro) horas consecutivas de atendimento no local indicado pelo contratante, admitida duração mínima de 2 ( duas) horas; o serviço deverá compreender o fornecimento, montagem, operação e desmontagem da estação, com profissional uniformizado, identificado e treinado nas boas práticas de manipulação de alimentos, responsável pela produção e acondicionamento do algodão doce em potes devidamente higienizados e lacrados; a estação deverá estar em perfeito estado de conservação e funcionamento, equipada com máquina de algodão doce elétrica bivolt, mesa de apoio, cobertura ou balcão de atendimento, apresentando aspecto visual limpo, organizado e atrativo, com temática alusiva ao produto; a contratada deverá fornecer todos os insumos, incluindo açúcar refinado, corantes e aromatizantes próprios para uso alimentar, potes plásticos com tampa e colheres descartáveis, garantindo a qualidade e higiene dos produtos, sendo responsável pelo pleno funcionamento dos equipamentos, pela adequada manipulação dos alimentos e pela limpeza do local utilizado durante todo o período contratado, conforme locais, datas e horários previamente definidos pelo contratante.
Lote 3: R$ ****,00 - ESTAÇÃO PARA PREPARO DE CREPE FRANCÊS RECHEADO - POR PESSOA. Especificação: ESTAÇÃO PARA PREPARO DE CREPE FRANCÊS RECHEADO - POR PESSOA - incluindo fornecimento de equipamentos, insumos e mão de obra para preparo e distribuição de crepes durante eventos promovidos pelo [ órgão/entidade], o evento sendo correspondente a até 4 ( quatro) horas consecutivas de atendimento no local indicado, admitida duração mínima de 2 ( duas) horas; o serviço compreende montagem, operação e desmontagem da estação, com profissional uniformizado e treinado, preparo de crepes feitos na hora, em condições adequadas de higiene, incluindo crepes salgados com recheios de carne bovina triturada, filé de frango e camarão, acompanhados de molhos tipo quatro queijos e molho de tomate, e crepes doces com recheios de brigadeiro e doce de leite, cabendo à contratada garantir o pleno funcionamento dos equipamentos e a limpeza do local durante todo o período contratado.
Lote 4: R$ ****,00 - ESTAÇÃO PARA PREPARO DE DRINKS ( BANCADA DE BARMAN) POR PESSOA. Especificação: ESTAÇÃO PARA PREPARO DE DRINKS ( BANCADA DE BARMAN) POR PESSOA - Estrutura compacta e prática, composta por bancada de fácil higienização, espaço para gelo, suportes para garrafas e utensílios, ideal para o preparo ágil de drinks sem álcool durante o evento, conforme a preferência dos convidados. Estão inclusos os copos para o serviço, atendimento realizado por barman e uma seleção de bebidas e ingredientes sem álcool: xaropes saborizados ( morango, maçã verde, maracujá, blueberry, etc. ), sucos naturais ou concentrados ( laranja, limão, abacaxi, caju, etc. ), refrigerantes ( tônica, citrus, guaraná, etc. ), água com gás e água mineral, frutas frescas para composição e decoração ( limão, morango, abacaxi, kiwi, etc. ), ervas aromáticas ( hortelã, manjericão, alecrim, etc. ) e gelo filtrado. - Disponibilizar gelo em quantidades suficientes para o preparo do serviço.
Lote 5: R$ ****,00 - ESTAÇÃO/CARRINHO PARA PREPARO DE PIPOCA COM OPERADOR POR PESSOA. Especificação: ESTAÇÃO/CARRINHO PARA PREPARO DE PIPOCA COM OPERADOR POR PESSOA incluindo o fornecimento de todos os equipamentos, insumos e mão de obra necessários para o preparo e distribuição de pipoca durante eventos promovidos pelo [ órgão/entidade], evento sendo correspondente a um período de até 4 ( quatro) horas consecutivas de atendimento no local indicado pelo contratante, admitida duração mínima de 2 ( duas) horas; o serviço deverá compreender o fornecimento, montagem, operação e desmontagem de carrinho de pipoca em perfeito estado de funcionamento, com profissional uniformizado, responsável pelo preparo, embalagem e distribuição das pipocas; o carrinho deverá possuir estrutura metálica em aço inoxidável ou pintado eletrostaticamente, cobertura ou proteção em vidro temperado ou acrílico, sistema de aquecimento a gás GLP ou elétrico bivolt, rodas reforçadas para fácil deslocamento, iluminação interna e visual temático de pipoca, devendo apresentar condições adequadas de higiene e conservação; a contratada deverá fornecer todos os insumos, incluindo milho de boa qualidade, óleo vegetal e/ou manteiga, açúcar, sal e embalagens individuais apropriadas, bem como utensílios e materiais de limpeza, sendo responsável pelo pleno funcionamento do equipamento e pela manutenção das condições de higiene e segurança durante todo o período contratado, conforme locais, datas e horários previamente definidos pelo contratante.
Lote 6: R$ ****,00 - ESTAÇÃO DE PICOLÉ COM OPERADOR POR PESSOA. Especificação: ESTAÇÃO DE PICOLÉ COM OPERADOR POR PESSOA incluindo o fornecimento de todos os equipamentos, insumos e mão de obra necessários para distribuição de picolés durante eventos promovidos pelo [ órgão/entidade], evento sendo correspondente a um período de até 4 ( quatro) horas consecutivas de atendimento no local indicado pelo contratante, admitida duração mínima de 2 ( duas) horas; o serviço deverá compreender o fornecimento, montagem, operação e desmontagem da estação, com profissional uniformizado, identificado e treinado nas boas práticas de manipulação de alimentos, responsável pela conservação, manuseio e distribuição dos picolés; a estação deverá estar em perfeito estado de conservação e funcionamento, equipada com freezer ou conservador adequado para manutenção da temperatura, garantindo as condições ideais de armazenamento e higiene dos produtos durante todo o período de atendimento; a contratada deverá fornecer picolés variados de frutas, produzidos com polpa ou suco natural, em sabores como abacaxi, morango, limão, uva, coco, maracujá, manga, entre outros similares, embalados individualmente, sendo a quantidade e os sabores definidos previamente pelo contratante conforme a necessidade do evento, cabendo à contratada assegurar o pleno funcionamento dos equipamentos, a adequada conservação dos produtos e a limpeza do local utilizado durante todo o período contratado, conforme locais, datas e horários previamente definidos pelo contratante.
Lote 7: R$ ****,00 - ESTAÇÃO PARA PREPARO DE TAPIOCA COM OPERADOR POR PESSOA. Especificação: ESTAÇÃO PARA PREPARO DE TAPIOCA COM OPERADOR POR PESSOA incluindo o fornecimento de equipamentos, insumos e mão de obra para preparo e distribuição de tapiocas durante eventos promovidos pelo [ órgão/entidade], evento sendo correspondente a até 4 ( quatro) horas consecutivas de atendimento no local indicado, admitida duração mínima de 2 ( duas) horas; o serviço compreende montagem, operação e desmontagem da estação, com profissional uniformizado e treinado, preparo de tapiocas feitas na hora, em condições adequadas de higiene, utilizando goma de tapioca de boa qualidade e recheios doces e salgados, como queijo coalho, coco, coco com leite condensado, frango, queijo mussarela e carne de sol, entre outros, cabendo à contratada garantir o pleno funcionamento dos equipamentos e a limpeza do local durante todo o período contratado.
Lote 8: R$ ****,00 - BOLOS CENOGRÁFICOS PARA EVENTOS INSTITUCIONAIS DIVERSOS COM NOMÍNIMO 5 ( CINCO) ANDARES. Especificação: BOLOS CENOGRÁFICOS PARA EVENTOS INSTITUCIONAIS DIVERSOS Bolo cenográfico com as seguintes características mínimas: Estrutura fixa ou modular com, no mínimo 5 ( cinco) andares, conforme demanda do evento; confeccionado em material resistente, leve, de fácil transporte e montagem ( ex: isopor, MDF ou similares), com acabamento visual semelhante a bolo verdadeiro; Decoração temática ou institucional a ser definida previamente pela contratante ( eventos diversos, como formaturas, festas infantis, ações sociais, casamento coletivo, debutantes entre outros); O bolo deverá estar em excelente estado de conservação, higienizado e com aparência adequada para exposição em ambientes de eventos oficiais; A entrega e a retirada deverão ocorrer no local, datas e horários definidos pela contratante.
Lote 9: R$ ****,00 - BOLOS CENOGRÁFICOS PARA EVENTOS INSTITUCIONAIS DIVERSOS COM NO MÍNIMO 12 ( DOZE) ANDARES. Especificação: BOLOS CENOGRÁFICOS PARA EVENTOS INSTITUCIONAIS DIVERSOS Bolo cenográfico com as seguintes características mínimas: Estrutura fixa ou modular com, no mínimo 12 ( doze) andares, conforme demanda do evento; confeccionado em material resistente, leve, de fácil transporte e montagem ( ex: isopor, MDF ou similares), com acabamento visual semelhante a bolo verdadeiro; Decoração temática ou institucional a ser definida previamente pela contratante ( eventos diversos, como formaturas, festas infantis, ações sociais, casamento coletivo, debutantes entre outros); O bolo deverá estar em excelente estado de conservação, higienizado e com aparência adequada para exposição em ambientes de eventos oficiais; A entrega e a retirada deverão ocorrer no local, datas e horários definidos pela contratante.
Lote 10: R$ ****,00 - BOLO TIPO NOIVA PARA CORTE -. Especificação: BOLO TIPO NOIVA PARA CORTE - tradicionalmente utilizado em casamentos e eventos cerimoniais, confeccionado com massa amanteigada densa e úmida, contendo frutas cristalizadas, passas e ameixa, vinho moscatel, chocolate de boa qualidade totalmente confeitado e decorado com cobertura à escolha da contratante entre pasta americana ou glacê real, antes da aplicação da cobertura ( pasta americana ou glacê real), o bolo deverá receber ganache de chocolate com textura firme, que garante estrutura e equilíbrio, servindo como base de acabamento, proporcionando melhor aderência e sabor. Cada bolo deverá ter peso fixo de aproximadamente 6kg, com tolerância máxima de 5%, sendo ideal para corte cerimonial. O produto deve ser entregue embalado de forma adequada para transporte e conservação, com validade mínima de 5 dias após a entrega, respeitando o cronograma dos eventos.
Lote 11: R$ ****,00 - BEM- CASADOS. Especificação: BEM- CASADOS para consumo, produzidos com ingredientes frescos e de alta qualidade, seguindo normas da vigilância sanitária. Devem apresentar acabamento visual atrativo, textura macia, sabor agradável e padrão de confeitaria fina. Bem- casado:- Peso por unidade: 30g a 40g- Dimensões aproximadas: 5cm x 5cm- Recheios obrigatórios: doce de leite ou brigadeiro gourmet- Acondicionamento: embalagem individual plástica proteção térmica e contra contaminação, envoltos em tecido tipo organza, garantindo apresentação elegante.
Lote 12: R$ ****,00 - DOCES VARIADOS ( POR PESSOA). Especificação: DOCES VARIADOS ( POR PESSOA) Fornecimento de doces variados, prontos para consumo, produzidos com ingredientes frescos, de primeira qualidade, seguindo rigorosamente as normas da vigilância sanitária. Os doces devem apresentar acabamento visual atrativo, textura macia, sabor agradável e padrão de confeitaria fina. Composição mínima obrigatória: Brigadeiro tradicional; Bem- casado; Doce de coco queimado; Bombom tipo Ferrero Rocher; Romeu e Julieta; Surpresa de uva; Churros; Ninho com Nutella; Olho de sogra. Outros similares poderão ser incluídos para garantir diversidade mediante acordo feito com administração. Especificações: Peso por unidade: 16g a 18g ; Acondicionamento: embalagens individuais, com proteção térmica e contra contaminações; Quantidade estimada: 5 unidades por pessoa. Mínimo de 05 ( cinco) tipos diferentes por fornecimento
Lote 13: R$ ****,00 - TRUFAS. Especificação: TRUFAS prontas para consumo, produzidos com ingredientes frescos e de alta qualidade, seguindo normas da vigilância sanitária. Devem apresentar acabamento visual atrativo, textura macia, sabor agradável e padrão de confeitaria fina. :- Peso por unidade: aproximadamente 20g- Dimensões aproximadas: 3cm a 4cm de diâmetro- Recheios: chocolate, coco, doce de leite ou frutas, conforme solicitação da administração;- Recheios opcionais: outros similares mediante acordo- Acondicionamento: embalagem individual, proteção térmica e contra contaminação.
Lote 14: R$ ****,00 - BUFFET ( TIPO 1) - POR PESSOA. Especificação: BUFFET ( TIPO 1) - POR PESSOAMINI SALGADOS ASSADOS VARIADOS ( POR PESSOA) Composição mínima obrigatória: Mini empada de frango; Mini enroladinho de presunto e queijo; Mini esfiha de carne; Mini quiche; Mini pão de queijo recheado, salgados folheados variados. Outros similares poderão ser incluídos para garantir diversidade mediante acordo feito com administração. Especificações: Peso por unidade: 20 a 25g; Acondicionamento: embalagem adequada, com proteção térmica; Quantidade estimada: 10 unidades por pessoa; mínimo de 05 ( cinco) tipos diferentes por fornecimentoMINI SALGADOS FRITOS VARIADOS ( POR PESSOA) Mini salgados fritos, crocantes, sequinhos, com recheio generoso e sabor equilibrado. Devem ser fritos no local durante o evento, garantindo a qualidade, frescor e temperatura ideal para o consumo. A produção e o preparo devem seguir rigorosamente as normas da vigilância sanitária. Composição mínima obrigatória: Mini coxinha de frango; Mini rissoles de presunto e queijo; Mini bolinha de queijo; Mini quibe; Mini pastel de carne; Mini enroladinho de salsicha, mini mussarela com azeitona, bolinho de bacalhau. Outros similares poderão ser incluídos para garantir diversidade mediante acordo feito com administração. Especificações: Peso por unidade: 20g a 25g; Acondicionamento: embalagem térmica, protegida contra contaminações; Quantidade estimada: 10 unidades por pessoa; mínimo de 05 ( cinco) tipos diferentes por fornecimento
Lote 15: R$ ****,00 - BUFFET ( TIPO 2) - POR PESSOA. Especificação: BUFFET ( TIPO 2) - POR PESSOA com duração aproximada de 03 ( três) horas em local previamente indicado pela Administração. Deve ser composto por, no mínimo, 15 ( quinze) variedades entre salgados, doces, pratos quentes e frios, frutas, cereais e bebidas, garantindo diversidade, qualidade, higiene e apresentação adequada, em conformidade com as normas sanitárias vigentes. A seleção de salgados inclui: mini coxinhas servidas na fonte de catupiry, croissants de frango, trouxinhas folhadas de carne de sol, bolinhos de queijo, croquetes de bacalhau, mini pastéis de carne com toque de açúcar, mini brioches recheados com patê de frango e mini sanduíches naturais variados ( frango, atum, queijo e salada). Entre os doces, estão: mini churros no copinho com doce de leite, tart de brigadeiro, salada de frutas frescas e frutas da estação fatiadas ( como melancia, mamão, abacaxi, uva, entre outras). As bebidas incluídas são: café quente, água mineral ( com e sem gás), sucos naturais ( mínimo de 03 tipos, sendo obrigatório o suco de laranja), refrigerantes variados ( tradicional e zero açúcar) e diversas opções de chá ( camomila, erva- doce, hortelã e chá preto).
Lote 16: R$ ****,00 - BUFFET ALMOÇO OU JANTAR COM CARDÁPIO COMPLETO ( POR PESSOA). Especificação: BUFFET ALMOÇO OU JANTAR COM CARDÁPIO COMPLETO ( POR PESSOA) Refeições do tipo almoço ou jantar, compostas por cardápio completo, contendo, no mínimo:- 02 ( duas) opções de arroz: Arroz branco tradicional; Arroz à grega ou arroz com legumes. - 02 ( duas) opções de proteínas ( carnes de primeira qualidade): Carne branca: Filé de peito de frango grelhado, assado ou ao molho branco, quatro queijos ou similar; Carne vermelha: Filé- mignon ou lombo, preparados em opções como carne ao molho champignon, assada ou estrogonofe. - 01 ( uma) opção de massa com duas opção de molho: Penne, espaguete ou parafuso, ao molho branco ou vermelho, com bolonhesa ou ervas finas. - 01 ( uma) opção de salada: Salada troppical com frutas ( alface, acelga, repolho roxo, cenoura ralada, uva passa, tomate cereja, morango, manga e parmesão ralado);- 01 ( uma) opção de acompanhamento: Purê de batatas cremoso, preparado com manteiga e temperos suaves;- 01 ( uma) opção de molho: mostarda com mel.
Lote 17: R$ ****,00 - BUFFET JANTAR ARRAIÀ ( POR PESSOA). Especificação: BUFFET JANTAR ARRAIÀ ( POR PESSOA) Refeições do tipo almoço ou jantar, compostas por cardápio completo, contendo, no mínimo:- 02 ( duas) opções de proteínas ( carnes de primeira qualidade): Carne branca: Galinha ao molho regional ou filé de peito de frango grelhado/assado; Carne vermelha: Carne guisada ou assada ( com cortes nobres), ao molho artesanal; Filé- mignon, carne de sol, maminha ou lombo, preparados em opções para carne assada. - 01 ( uma) opção de prato regional adicional: Escondidinho de macaxeira com charque desfiada e gratinado com queijo mussarela- 02 ( duas) opções de cuscuz: Cuscuz simples com manteiga da terra; Cuscuz temperado com calabresa, bacon, ervilha, milho verde, cheiro verde, cebola roxa, pimentões e finalizado com queijo coalho; Xerém de milho ( consistência cremosa ou firme, preparado com temperos regionais)- 02 ( duas) opções de queijo: Coalho e de manteiga;- 01 ( uma) opção de acompanhamento: Milho cozido deverá ser servido quente, em formato repartido ( em pedaços de espiga de aproximadamente 5 a 7 cm cada), facilitando o consumo. Pratos doces: Seleção de sobremesas típicas das festas juninas, preparadas com ingredientes frescos e apresentação artesanal, incluindo:- Pamonha tradicional servida em fatias, apresentada na palha de milho;- Canjica cremosa, porção individual de ( 200g), embalada com tampa;- Munguzá especial, preparado com leite de coco, leite condensado e cravo- da- índia, servido em porções individuais;- Bolos regionais variados, servidos em fatias de 100g por pessoa, com opções como: Bolo de milho; Bolo pé de moleque com castanhas; Bolo engorda marido; Bolo de mandioca; Bolo de nata com goiaba, bolo de rolo. - lanche tipo cachorro- quente servido individualmente em porção de 200g por pessoa.
Lote 18: R$ ****,00 - BEBIDAS ( POR PESSOA). Especificação: BEBIDAS ( POR PESSOA) Fornecimento de bebidas refrigeradas e sucos naturais, de qualidade comprovada, acondicionados em embalagens apropriadas para transporte e consumo imediato, atendendo à quantidade necessária por pessoa presente no evento. Composição mínima:- Refrigerantes de 1 linha ( sabores variados: normal e light/zero) Embalagens PET de 2 litros ou 200ml; A oferta dos tipos e quantidades de refrigerantes será realizada mediante solicitação da Administração- Sucos de frutas naturais Mínimo 02 sabores ( sugestão: cajá e acerola); 100% naturais ou preparados com polpa de fruta integral- Água mineral com e sem gás;- Coquetel Bebida não alcoólica, elaborada com mistura de sucos 100% natural e/ou refrigerante 1 qualidade, servida gelada; Quantidade, sabor e apresentação definidos conforme solicitação da Administração; Embalagem e acondicionamento adequados para transporte e conservação térmica- Disponibilizar gelo em quantidades suficientes para conservação de bebidas e serviço ( 01 saco de gelo para 10 pessoas)
Lote 19: R$ ****,00 - REFEIÇÕES PRONTA ( TIPO MARMITEX). Especificação: REFEIÇÕES PRONTA ( TIPO MARMITEX) - para o horário do almoço ( entre 11h e 14h), com peso mínimo de 700g, compostas por arroz tipo A, feijão tipo A, farofa, carne branca ou vermelha de primeira qualidade, massas, legumes cozidos e saladas variadas, acompanhadas de 1 ( um) suco ou refrigerante em lata de 350ml, embaladas em recipientes de isopor n? 102 ( 18, 7 cm x 5, 2 cm) com tampa descartável, sendo a salada acondicionada separadamente em embalagem plástica com tampa, e acompanhadas de kit talher descartável ( garfo, faca e guardanapo) e 1 ( um) sachê de tempero para salada; as refeições deverão ser entregues dentro do município de ToritamaPE, sob demanda, em local previamente indicado pela Administração, observando- se rigorosamente as normas sanitárias vigentes e com garantia de qualidade, higiene, temperatura adequada e pontualidade.
Lote 20: R$ ****,00 - Lanche tipo I. Especificação: Lanche tipo I: 01 sanduíche sendo hambúrguer, tipo burguer grelhado, em pão artesanal, carne artesanal, queijo muçarela maçaricado, ovos, cebola caramelizada, salada, molho; 01 tipo de refrigerante mini de 200ml de sabores variados.
Lote 21: R$ ****,00 - Almoço. Especificação: Almoço: salada verde, vinagrete, vegetais crus, vegetais e legumes cozidos; 02 opções de grãos/cereais entre: arroz, feijão; 02 opções de proteínas entre: carne de charque, carne moída, guisado ou assado de boi; guisado ou assado de frango; fígado acebolado ou assado; 01 opção de massa ( macarrão com molho); 01 opção de farinha: ( ex: farofa de cuscuz); 01 opção de suco de frutas da estação ( ex. : acerola, maracujá, goiabada, etc. ); 01 opção de frutas entre: melancia ou laranja. no serviço deve estar incluso, mobiliário para refeição ( conjuntos de mesas com 4 cadeiras cada), utensílios, pratos, copos vidros, talheres e toalhas, talheres inox, pratos em vidro/porcelana, Balcão Buffet Self Service Térmico com Cubas Quentes.
Lote 22: R$ ****,00 - Jantar. Especificação: Jantar: cuscuz, macaxeira, batata doce, banana da terra, inhame, arroz e sopas; 02 opções de proteínas entre: salsicha ou linguiça, ovos, carne moída, guisado ou assado de boi, guisado ou assado de frango, fígado acebolado ou guisado; 01 opção de pão francês; 01 opção de suco de frutas da estação ( ex. : acerola, maracujá, goiabada, etc. ); e café. no serviço deve estar incluso, mobiliário para refeição ( conjuntos de mesas com 4 cadeiras cada), utensílios, caixas térmicas, pratos vidro/porcelana, copos vidro, talheres, Balcão Buffet Self Service Térmico com Cubas Quentes.
