Municipio De Jaboticabal - Prefeitura Municipal De Jaboticabal
REGISTRO DE PREÇOS visando a futura aquisição de gêneros alimentícios, tipo produtos cárneos, compreendendo carnes bovinas, suínas, de frango e peixe, destinados principalmente à manutenção do cardápio elaborado para alimentação escolar no município de Jaboticabal/SP
Data do Pregão:
Lote 1: R$ ****,00 - Produto misto constituído de 70 % cortes traseiros de carne bovina e 30% de cortes traseiros de carne suína, isento de ossos e de tecidos inferiores, tais como peles, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Não deverá conter soja, glúten e alimentos alergênicos. Poderá ser acrescido de farinha de arroz e temperos naturais como sal, alho, cebola, páprica e similares, devendo apresentar formato uniforme e característico de almôndega ( esférico e maciço), com peso aproximado de 20 gramas por unidade, bem como características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas e excesso de sebo ou gordura. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 2: R$ ****,00 - CARNE BOVINA EM CUBOS_ CONGELADO IQF Produto obtido de carne bovina in natura, exclusivamente dos cortes Coxão mole ou Patinho, isento de ossos e de tecidos inferiores, tais como peles, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas e excesso de sebo ou gordura. Os cubos deverão ser uniformes, com aproximadamente 2 cm x 2 cm. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 3: R$ ****,00 - CARNE BOVINA EM TIRAS OU ISCAS_ CONGELADO IQF Produto obtido de carne bovina in natura, exclusivamente dos cortes Coxão mole ou Patinho, isento de ossos e de tecidos inferiores, tais como peles, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas e excesso de sebo ou gordura. As tiras/iscas deverão ser uniformes, com aproximadamente 2 cm x 6 cm x 1, 5 cm ( Largura x Altura x Espessura). A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 4: R$ ****,00 - CARNE BOVINA MOÍDA_ CONGELADO IQF Produto obtido de carne bovina in natura, exclusivamente do corte Patinho, isento de ossos e de tecidos inferiores, tais como peles, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas e excesso de sebo ou gordura. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 5: R$ ****,00 - CARNE DE FRANGO/GALINHA COZIDO E DESFIADO_ CONGELADO Produto obtido de carne de frango/galinha, exclusivamente do corte Peito, isento de ossos e de tecidos inferiores, tais como peles, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Não deverá conter glúten. Poderá ser acrescido de temperos naturais como sal, alho, cebola, páprica e similares, devendo apresentar- se cozido, desfiado e congelado, além de apresentar, em cada 100 gramas do produto, no mínimo 21 gramas de proteína e, no máximo, 550 mg de sódio. Deverá também apresentar as características organolépticas próprias, incluindo cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de excesso de sebo ou gordura. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rotulagem com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 6: R$ ****,00 - CARNE DE FRANGO/GALINHA EM CUBOS_ CONGELADO IQF Produto obtido de carne de frango/galinha in natura, exclusivamente dos cortes Coxa e Sobrecoxa, isento de ossos e de tecidos inferiores, tais como peles, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas, hematomas e excesso de sebo ou gordura. Os cubos deverão ser uniformes, com aproximadamente 2 cm x 2 cm. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 7: R$ ****,00 - CARNE DE FRANGO/GALINHA EM TIRAS OU ISCAS_ CONGELADO IQF Produto obtido de carne de frango/galinha in natura, exclusivamente do corte Peito, isento de ossos e de tecidos inferiores, tais como peles, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas, hematomas e excesso de sebo ou gordura. As tiras/iscas deverão ser uniformes, com aproximadamente 2 cm x 6 cm x 1, 5 cm ( Largura x Altura x Espessura). A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 8: R$ ****,00 - CARNE DE PEIXE: FILÉ DE MERLUZA_ CONGELADO IQF Produto obtido de carne de peixe in natura, exclusivamente de peixe de água salgada da espécie Merluza, isento de espinhos e de tecidos inferiores, tais como pele, escamas, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas e excesso de gordura. Os filés deverão ser uniformes, com aproximadamente 5 cm x 8 cm x 1, 5 cm ( Largura x Altura x Espessura) e 30 gramas por unidade. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 9: R$ ****,00 - CARNE DE PEIXE: FILÉ DE TILÁPIA_ CONGELADO IQF Produto obtido de carne de peixe in natura, exclusivamente de peixe de água doce da espécie Tilápia, isento de espinhos e de tecidos inferiores, tais como pele, escamas, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas e excesso de gordura. Os filés deverão ser uniformes, com aproximadamente 5 cm x 8 cm x 1, 5 cm ( Largura x Altura x Espessura) e 30 gramas por unidade. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 10: R$ ****,00 - CARNE SUÍNA EM CUBOS_ CONGELADO IQF Produto obtido de carne suína in natura, exclusivamente do corte Pernil, isento de ossos e de tecidos inferiores, tais como peles, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas e excesso de sebo ou gordura. Os cubos deverão ser uniformes, com aproximadamente 2 cm x 2 cm. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 11: R$ ****,00 - CARNE SUÍNA EM TIRAS OU ISCAS_ CONGELADO IQF Produto obtido de carne suína in natura, exclusivamente do corte Pernil, isento de ossos e de tecidos inferiores, tais como peles, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas e excesso de sebo ou gordura. As tiras/iscas deverão ser uniformes, com aproximadamente 2 cm x 6 cm x 1, 5 cm ( Largura x Altura x Espessura). A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 12: R$ ****,00 - CARNE SUÍNA MOÍDA_ CONGELADO IQF Produto obtido de carne suína in natura, exclusivamente do corte Pernil, isento de ossos e de tecidos inferiores, tais como peles, cartilagens, veias, aponeuroses, coágulos, tendões e afins. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo aspecto típico da espécie, consistência firme, não amolecida nem pegajosa, cor, aroma e sabor característicos, sendo isento de manchas esverdeadas e excesso de sebo ou gordura. As tiras/iscas deverão ser uniformes, com aproximadamente 2 cm x 6 cm x 1, 5 cm ( Largura x Altura x Espessura). A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, transparente e termossoldado, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rótulo interno e/ou litografado com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 1 à 2 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 13: R$ ****,00 - PRESUNTO COZIDO_ RESFRIADO Produto obtido exclusivamente de carne suína, proveniente de pernil, submetido a processo tecnológico adequado de cura, cocção e resfriamento, podendo ser acrescido de água, sais de cura, açúcares, estabilizantes e condimentos permitidos pela legislação vigente. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo cor rosada uniforme, aroma e sabor suaves e característicos, textura firme e fatiável, isento de odores estranhos, sabores desagradáveis, manchas, bolores, exsudação excessiva ou presença de cartilagens, ossos e fragmentos indesejáveis. Deverá ser apresentado em peça íntegra, embalada à vacuo, com peso aproximado de 3, 5 kg cada. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, devidamente selada, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rotulagem com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 14: R$ ****,00 - QUEIJO MUÇARELA_ RESFRIADO Produto obtido a partir de leite de vaca pasteurizado, por meio de coagulação enzimática, dessoragem, filagem e salga, podendo conter fermentos lácteos, coalho, cloreto de cálcio e demais aditivos permitidos pela legislação vigente. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo cor branca a levemente amarelada, sabor suave e levemente salgado, aroma característico e textura firme, elástica e homogênea, própria para fatiamento e derretimento, isento de odores estranhos, sabores desagradáveis, manchas, bolores, sujidades ou quaisquer materiais indesejáveis. Deverá ser apresentado em peça íntegra ( blocos em formto regular), embalada à vacuo ou em atmosfera modificada, com peso aproximado de 4 kg cada. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, devidamente selada, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rotulagem com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
Lote 15: R$ ****,00 - SALSICHA HOT DOG_ CONGELADO Produto cárneo industrializado, cozido e embutido, elaborado a partir de carnes de animais ( bovina, suína e/ou de aves), adicionado de ingredientes, condimentos e aditivos permitidos pela legislação vigente. Deverá apresentar características organolépticas próprias, incluindo formato cilíndrico uniforme, cor rosada e homogênea, aroma e sabor suaves e característicos, textura macia, firme e uniforme, isento de odores estranhos, sabores desagradáveis, manchas, bolores ou presença de cartilagens, ossos e fragmentos indesejáveis, além de sinais de descongelamento, como presença de líquidos, cristais excessivos de gelo ou alteração de textura. Deverá ser apresentado congelada e embalada à vacuo. A embalagem primária deverá ser confeccionada em polietileno atóxico, devidamente selada, adequada ao contato direto com alimentos, resistente ao transporte e ao armazenamento, devendo conter rotulagem com as seguintes informações obrigatórias: nome do produto, nome do fabricante, tipo de carne e/ou corte, lista de ingredientes, conteúdo líquido ( peso), data de fabricação e validade, lote, número de registro no MAPA Ministério da Agricultura e Abastecimento ( SIF /SISP /DIPOA) e demais informações exigidas pela legislação vigente, acondicionando 3 kg do alimento. A embalagem secundária deverá ser de papelão ondulado reforçado, com abas superiores e inferiores devidamente lacradas, contendo etiqueta externa com a identificação completa do produto.
