Lote 1: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de linguiça colonial contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m03) contagem total de clostridium perfringens; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli; análises físico- químicas: - ( cód 008) ácido sórbico e/ou sorbato; - ( cód 058) gordura; - ( cód 064) nitratos; - ( cód 065) nitritos; - ( cód 075) proteína; - ( cód 013a) amido; - ( cód 096) carboidratos totais.
Lote 2: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de linguiça de carne suína defumada/mista contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m03) contagem total de clostridium perfringens; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli. Análises físico- químicas: - ( cód 008) ácido sórbico e/ou sorbato; - ( cód 058) gordura; - ( cód 064) nitratos; - ( cód 065) nitritos; - ( cód 075) proteína; - ( cód 013a) amido qualitativo; - ( cód 090) umidade; - ( cód 019) teor de cálcio ( base seca).
Lote 3: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de banha contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva - ( cód m32) contagem total de escherichia coli
Lote 4: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de embutido cozido de carne de suíno contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m03) contagem total de clostridium perfringens; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli; - ( cód m20) detecção de listeria monocytogenes. Análises físico- químicas: - ( cód 008) ácido sórbico e/ou sorbato; - ( cód 058) gordura; - ( cód 064) nitratos; - ( cód 065) nitritos; - ( cód 075) proteína; - ( cód 013a) amido qualitativo;
Lote 5: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de bacon contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli. Análises físico- químicas: - ( cód 064) nitratos; - ( cód 065) nitritos;
Lote 6: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de carne congelada de suíno com/sem osso contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli.
Lote 7: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de linguiça de carne suína frescal contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli. Análises físico- químicas: - ( cód 008) ácido sórbico e/ou sorbato; - ( cód 058) gordura; - ( cód 064) nitratos; - ( cód 065) nitritos; - ( cód 075) proteína; - ( cód 013a) amido qualitativo; - ( cód 090) umidade; - ( cód 019) teor de cálcio ( base seca).
Lote 8: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de costela defumada de suíno contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m03) contagem total de clostridium perfringens; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli. Análises físico- químicas: - ( cód 064) nitratos; - ( cód 065) nitritos;
Lote 9: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de lombo suíno curado e dessecado contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli; - ( cód m20) detecção de listeria monocytogenes. Análises físico- químicas: - ( cód 008) ácido sórbico e/ou sorbato; - ( cód 058) gordura; - ( cód 064) nitratos; - ( cód 065) nitritos; - ( cód 075) proteína; - ( cód 090) umidade; - ( cód 096) carboidratos totais.
Lote 10: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de pertences congelados de suíno para feijoada contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli.
Lote 11: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de hambúrguer suíno contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli; análises físico- químicas: - ( cód 008) ácido sórbico e/ou sorbato; - ( cód 058) gordura; - ( cód 064) nitratos; - ( cód 065) nitritos; - ( cód 075) proteína; - ( cód 096) carboidratos totais; - ( cód 102) colágeno.
Lote 12: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de copa contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli; análises físico- químicas: - ( cód 058) gordura; - ( cód 064) nitratos; - ( cód 065) nitritos; - ( cód 075) proteína; - ( cód 016) atividade de água; - ( cód 090) umidade.
Lote 13: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de presunto tipo parma contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli; análises físico- químicas: - ( cód 064) nitratos; - ( cód 065) nitritos; - ( cód 016) atividade de água; - ( cód 013a) amido qualitativo.
Lote 14: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de pele suína frita ( pururuca) contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m03) contagem total de clostridium perfringens; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli;
Lote 15: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de torresmo contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli;
Lote 16: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de carne resfriada de bovino sem/com osso contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli.
Lote 17: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de carne resfriada de suíno sem/com osso contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli.
Lote 18: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de peixe congelado filé de tilápia/jundiá sem pele contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; - ( cód m12a) contagem total de staphylococcus coagulase positiva; - ( cód m32) contagem total de escherichia coli; análises físico- químicas: - ( cód 018) bases voláteis totais; - ( cód 071) ph; - ( cód 081) relação umidade/proteína; - ( cód 099) detecção de polifosfatos; - ( cód 107) potássio; - ( cód 108) sódio - ( cód) fósforo total; - ( cód 032) desglaciamento;
Lote 19: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de nata contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m15) nmp de coliformes termotolerantes a 45 ? c; - ( cód m16) nmp de coliformes totais; - ( cód m11) contagem de microrganismos mesófilos aeróbios viáveis 30 ? c; - ( cód m12a) nmp de staphylococcus coagulase positiva. Análises físico- químicas: - ( cód 001) acidez ( ácido lático); - ( cód 058) lipídios.
Lote 20: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de manteiga contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m15) nmp de coliformes termotolerantes a 45 ? c; - ( cód m16) nmp de coliformes totais; - ( cód m12a) nmp de staphylococcus coagulase positiva. - ( cód m26) detecção de salmonella spp. ; análises físico- químicas: - ( cód 090) umidade; - ( cód 058) matéria gorda/lipídios; - ( cód 008) ácido sórbico e/ou sorbato; - ( cód 050) índice de peróxidos; - ( cód 005) acidez na gordura; - ( cód 036) extrato seco desengordurado; - ( cód 022) cloreto de sódio
Lote 21: Análise laboratorial microbiológica e físico- química, de água e gelo contemplando: análises microbiológicas: - ( cód m08) detecção e contagem de coliformes totais em água e gelo; - ( cód m10) contagem total de escherichia coli água e gelo. Análises físico- químicas: - ( sem cód) cor; - ( cód 089) turbidez. - ( cód 071) ph - ( sem cód) cloro residual livre