Municipio De Entre Rios Do Oeste - Gabinete Do Secretário
Contratação de empresa para fornecimento carne suína compreendendos os itens ( Sobrepaleta Suína Inteira Desossada - peças de 2 à 5 kg, Suíno inteiro desossado com cabeça - até 20 kg e Linguiça Toscana Suína Congelada) com boa procedência destinada à realização do Festival Nacional da Carne Suína e do Concurso da Copa Suína, conforme condições, quantidades e exigências estabelecidas no Termo de Referência e no respectivo Edital.
Data do Pregão:
Lote 3: R$ ****,00 - Linguiça toscana suína congelada linguibça tipo toscana, elaborada exclusivamente com carne suína, fresca, crua, embutida em envoltório natural ou artificial comestível, congelada, proveniente de animais sadios, abatidos sob inspeção oficial ( sif, sie ou sim). Produto obtido a partir de: carne suína selecionada; gordura suína em proporção adequada; condimentos naturais e especiarias; proibido: adição de carne de outras espécies ( bovina, aves ou mecanicamente separada); uso de proteína vegetal como ingrediente substituto; produto classificado como: linguiça fresca crua ( não curada, não defumada); formato: gomos individuais, interligados ou separados; cor: rosada a avermelhada, homogênea; odor: característico de carne suína temperada, sem odores estranhos; textura: firme, homogênea, sem presença de massa pastosa excessiva; granulometria: moagem média a grossa, com partículas visíveis de carne e gordura; envoltório: íntegro, sem rompimentos ou vazamentos; produto deve estar: livre de cartilagens, ossos e fragmentos; isento de sujidades, parasitas e corpos estranhos; gordura: distribuída uniformemente; sem aspecto rançoso; umidade: dentro dos limites legais para linguiça fresca; embalagem primária: plástico atóxico, resistente, selado ( preferencialmente a vácuo ou atmosfera modificada); secundária: caixa de papelão apropriada para alimentos; rotulagem obrigatória contendo: denominação do produto; lista de ingredientes; lote; data de fabricação e validade; peso líquido; identificação do fabricante; selo de inspeção oficial; cada pacote deverá conter no mínimo 1 kg e no máximo 5 kg, conforme o pedido. Conservação e temperatura produto deve ser entregue obrigatoriamente congelado; temperatura: - 12? c no ato da entrega; transporte: em veículo refrigerado, mantendo cadeia de frio; validade total: conforme fabricante ( geralmente até 4 a 6 meses congelado); validade mínima no ato da entrega: mínimo de 75% do prazo total kg 150 18, 64 ****, 00
Lote 1: R$ ****,00 - Sobrepaleta suína inteira, desossada carne suína in natura, proveniente do corte sobrepaleta ( região dianteira), fornecida inteira, desossada e sem pele, oriunda de animais sadios, abatidos sob inspeção oficial ( sif, sie ou sim). Produto 100% natural, sem adição de água, sal, conservantes ou temperos; corte inteiro, sem fracionamento; total ausência de ossos, cartilagens, linfonodos e fragmentos; livre de: sujidades; parasitas; materiais estranhos; hematomas ou contaminações; cor: rosada uniforme; odor: característico; textura: firme, com marmoreio moderado; gordura: superficial uniforme; espessura máxima aproximada de 0, 5 cm; peso por peça aproximadamente: entre 2kg a 5 kg. Apresentação: peça inteira embalada individualmente; embalagem: primária: plástico atóxico, resistente, selado ( preferencialmente a vácuo); secundária: caixa de papelão adequada para transporte de alimentos; conservação: congelado: - 12? c e resfriado: até + 7? c
Lote 2: R$ ****,00 - Suíno inteiro desossado com cabeça ( até 20 kg) carcaça suína inteira, completamente desossada, mantendo cabeça íntegra, proveniente de animal jovem, abatido sob inspeção oficial ( sif, sie ou sim), com peso máximo de 20 kg após desossa. Especificações técnicas obrigatórias: produto in natura, sem adição de qualquer substância; estrutura anatômica preservada ( carcaça recomposta após desossa); ausência total de ossos e fragmentos ósseos; sem vísceras; cabeça íntegra ( sem sinais de deterioração); livre de: sujidades; contaminações; hematomas ou abscessos; características sensoriais: cor: rosada, uniforme; odor: característico; textura: firme; peso: máximo de 20 kg por unidade ( desossado) embalagem: saco plástico atóxico resistente, vedado; opcional: embalagem a vácuo; conservação: congelado: - 12? c e resfriado: até + 7? c
Lote 3: R$ ****,00 - Linguiça toscana suína congelada linguibça tipo toscana, elaborada exclusivamente com carne suína, fresca, crua, embutida em envoltório natural ou artificial comestível, congelada, proveniente de animais sadios, abatidos sob inspeção oficial ( sif, sie ou sim). Produto obtido a partir de: carne suína selecionada; gordura suína em proporção adequada; condimentos naturais e especiarias; proibido: adição de carne de outras espécies ( bovina, aves ou mecanicamente separada); uso de proteína vegetal como ingrediente substituto; produto classificado como: linguiça fresca crua ( não curada, não defumada); formato: gomos individuais, interligados ou separados; cor: rosada a avermelhada, homogênea; odor: característico de carne suína temperada, sem odores estranhos; textura: firme, homogênea, sem presença de massa pastosa excessiva; granulometria: moagem média a grossa, com partículas visíveis de carne e gordura; envoltório: íntegro, sem rompimentos ou vazamentos; produto deve estar: livre de cartilagens, ossos e fragmentos; isento de sujidades, parasitas e corpos estranhos; gordura: distribuída uniformemente; sem aspecto rançoso; umidade: dentro dos limites legais para linguiça fresca; embalagem primária: plástico atóxico, resistente, selado ( preferencialmente a vácuo ou atmosfera modificada); secundária: caixa de papelão apropriada para alimentos; rotulagem obrigatória contendo: denominação do produto; lista de ingredientes; lote; data de fabricação e validade; peso líquido; identificação do fabricante; selo de inspeção oficial; cada pacote deverá conter no mínimo 1 kg e no máximo 5 kg, conforme o pedido. Conservação e temperatura produto deve ser entregue obrigatoriamente congelado; temperatura: - 12? c no ato da entrega; transporte: em veículo refrigerado, mantendo cadeia de frio; validade total: conforme fabricante ( geralmente até 4 a 6 meses congelado); validade mínima no ato da entrega: mínimo de 75% do prazo total kg 150 18, 64 ****, 00
