Ministério Do Desenvolvimento Agrário E Agricultura Familiar - Instituto De Cooperacao Da Agricultura Familiar De Santa Catarina - Icaf-SC
O projeto visa qualificar tecnicamente produtores de leite da agricultura familiar catarinense, por meio da realização de 10 oficinas práticas e teóricas sobre fabricação de queijos finos do tipo francês. As oficinas abordarão temas como qualidade do leite, tecnologias de produção, sistemas de inspeção, normas sanitárias, marketing e comercialização. Cada oficina será realizada em duas etapas de 24 horas, totalizando 48 horas de formação por oficina, com mais 48 horas destinadas ao planejamento, organização