Prefeitura Municipal De Brejinho-Prefeitura Municipal De Brejinho
Aquisição de pães bolos e salgados para atender as necessidades das secretarias da prefeitura municipal de brejinho - pe.
Abertura de Propostas:
Lote 1: Salgados assados, elaborados com ingredientes de primeira qualidade, contendo massa à base de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, ovos, leite ou derivados, óleo vegetal ou manteiga, fermento químico ou biológico conforme receita e sal, com recheios variados podendo incluir esfirra assada de carne ou frango, empada de frango, carne ou palmito, enroladinho assado de presunto e queijo, pãozinho recheado, pastel assado, mini hambúrguer assado e tortinhas salgadas, modelados em tamanhos padronizados, preparados no mesmo dia da entrega ou com prazo máximo de 12 horas, acondicionados em embalagens alimentícias apropriadas, atendendo às normas sanitárias vigentes, comercializados por cento, permitindo fracionamento e sortimento de sabores, conforme solicitação da administraçao
Lote 5: Salgados fritos, elaborados com ingredientes de primeira qualidade, contendo massa à base de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, ovos, leite ou derivados, óleo vegetal para fritura, sal e fermento conforme receita, com recheios variados e tipos podendo incluir coxinha de frango, bolinha de queijo, quibe, rissole de carne ou frango, croquete, enroladinho de presunto e queijo ou salsicha e pastelzinhos, modelados em tamanhos padronizados, fritos em óleo limpo com controle de temperatura, preparados no mesmo dia da entrega ou com prazo máximo de 12 horas, acondicionados em embalagens alimentícias apropriadas, fechadas e higienizadas, e atendendo às normas sanitárias vigentes, comercializados por cento, permitindo fracionamento e sortimento de sabores, conforme solicitação da administração.
Lote 1: Salgados assados, elaborados com ingredientes de primeira qualidade, contendo massa à base de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, ovos, leite ou derivados, óleo vegetal ou manteiga, fermento químico ou biológico conforme receita e sal, com recheios variados podendo incluir esfirra assada de carne ou frango, empada de frango, carne ou palmito, enroladinho assado de presunto e queijo, pãozinho recheado, pastel assado, mini hambúrguer assado e tortinhas salgadas, modelados em tamanhos padronizados, preparados no mesmo dia da entrega ou com prazo máximo de 12 horas, acondicionados em embalagens alimentícias apropriadas, atendendo às normas sanitárias vigentes, comercializados por cento, permitindo fracionamento e sortimento de sabores, conforme solicitação da administraçao
Lote 2: Bolo simples, elaborado com ingredientes de primeira qualidade, contendo farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, ovos frescos, leite ou derivados, óleo vegetal ou manteiga, fermento químico em pó e aromatizantes naturais conforme sabor solicitado, podendo ser apresentado nos sabores variados como chocolate, baunilha, milho, laranja, cenoura ou mesclado, com massa macia e textura homogênea, formato, peso unitário 800g preparado no mesmo dia da entrega ou com prazo máximo de 24 horas, acondicionado em embalagem alimentícia apropriada, atendendo às normas sanitárias vigentes.
Lote 3: Torta doce, elaborada com ingredientes de primeira qualidade, recheios à base de leite condensado, creme de leite, chocolate, frutas naturais ou polpas, açúcar, ovos, manteiga ou margarina, essências naturais e espessantes alimentícios permitidos, podendo ser apresentada em sabores variados como limão, maracujá, morango, chocolate, coco, prestígio ou variações similares, e acabamento superficial liso ou decorado simplesmente, formato redondo ou retangular, com cobertura à base de ganache, creme ou frutas conforme sabor, isenta de sabores ou odores estranhos, produzida no mesmo dia da entrega ou com prazo máximo de 24 horas, acondicionada em embalagem alimentícia apropriada atendendo às normas sanitárias vigentes, comercializada por quilograma ( preço por kg), permitindo fracionamento conforme necessidade da administração.
Lote 4: Mini lanches, elaborados com ingredientes de primeira qualidade, contendo pães tipo forma, pão de leite, pão integral ou mini pão francês, com recheios variados podendo incluir mini sanduíche natural de frango desfiado, atum, presunto e queijo, peito de peru, pasta de ovos ou legumes, mini hambúrguer, mini hot dog, mini wrap e mini croissant recheado, acompanhados ou não de folhas verdes, tomate e molhos leves à base de maionese, requeijão ou cremes vegetais, montados em porções individuais padronizadas, com tamanho e peso uniformes, preparados no mesmo dia da entrega ou com prazo máximo de 6 horas quando contendo ingredientes perecíveis, acondicionados em embalagens alimentícias apropriadas, atendendo às normas sanitárias vigentes, comercializados por unidade, permitindo sortimento de sabores.
Lote 5: Salgados fritos, elaborados com ingredientes de primeira qualidade, contendo massa à base de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, ovos, leite ou derivados, óleo vegetal para fritura, sal e fermento conforme receita, com recheios variados e tipos podendo incluir coxinha de frango, bolinha de queijo, quibe, rissole de carne ou frango, croquete, enroladinho de presunto e queijo ou salsicha e pastelzinhos, modelados em tamanhos padronizados, fritos em óleo limpo com controle de temperatura, preparados no mesmo dia da entrega ou com prazo máximo de 12 horas, acondicionados em embalagens alimentícias apropriadas, fechadas e higienizadas, e atendendo às normas sanitárias vigentes, comercializados por cento, permitindo fracionamento e sortimento de sabores, conforme solicitação da administração.
Lote 6: Docinhos de festa tradicionais, elaborados com ingredientes de primeira qualidade, contendo base à base de leite condensado, creme de leite, chocolate em pó ou barra, coco ralado, açúcar, manteiga ou margarina e outros insumos alimentícios permitidos, podendo incluir variedades como brigadeiro, beijinho de coco, cajuzinho, olho de sogra, bicho de pé, casadinho, camafeu e variações similares, preparados no mesmo dia da entrega ou com prazo máximo de 24 horas, acondicionados em forminhas individuais e bandejas ou embalagens alimentícias apropriadas, atendendo às normas sanitárias vigentes, comercializados por cento, permitindo sortimento de sabores.
Lote 7: Torta salgada, elaborada com ingredientes de primeira qualidade, contendo massa à base de farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, ovos, leite ou derivados, óleo vegetal ou manteiga, fermento químico e sal, com recheios variados à base de frango desfiado, carne bovina, atum, presunto e queijo, conforme solicitação, formato redondo ou retangular, preparada no mesmo dia da entrega ou com prazo máximo de 24 horas, acondicionada em embalagem alimentícia apropriada, fechada, higienizada e identificada, com proteção contra contaminação externa, atendendo às normas sanitárias vigentes, comercializada por quilograma ( preço por kg), permitindo fracionamento conforme necessidade da administração.
Lote 8: Pão - pdm: **** - pão de sal 50g pão de sal, com unidade pesando 50g. Pão francês. À composição mínima deverá ser na proporção da farinha da trigo especial da 02% de sal, 01% de reforçador, 0, 5% de açúcares 2, 5% de fermentobiológico fresco, não podendo o produto ser proveniente da mistura pronta nem de fermento biológico liofilizado. O produto deverá ser entregue fresco, com características da boa fermentação e bom assamento.
