Municipio De Passo Fundo - Coordenadoria De Licitações E Contratos
Generos Alimenticios/ Padaria
É objeto deste pregão a contratação de empresas para fornecimento de gêneros alimentícios ( carnes, hortifrutigranjeiros, pães, ovos, bebida láctea, nata, presunto e queijo) para atender as necessidades da Secretaria de Saúde do Município de Passo Fundo para um período de 12 meses, sendo a entrega parcelada ( semanal) ponto a ponto.
Contratação de empresas para fornecimento de gêneros alimentícios ( carnes, hortifrutigranjeiros, pães, ovos, bebida láctea, nata, presunto e queijo) para atender as necessidades da Secretaria de Saúde do Município de Passo Fundo. Gêneros alimentícios: carnes, hortifrutigranjeiros, pães, ovos, bebida láctea, nata, presunto e queijo.
Data do Pregão:
Início do Acolhimento de Propostas:
Lote 1: Lote 1 - lácteos - bebida láctea com iogurte. Ingredientes: leite, soro de leite, fermento lácteo, açúcar, polpa de fruta( s). Embalagem: sachê de 1l. Validade mínima de 45 dias sob refrigeração.
Lote 2: Lote 1 - lácteos - nata, creme de leite padronizado e pasteurizado, fresco, sem soro. Consistência firme, pastosa, com teor de gordura entre 36 a 40%, sem conservantes. Cor, odor e sabor característicos. Em perfeito estado de conservação. Isento de ranço, fermentação ou outras características que prejudiquem sua utilização. Embalagem íntegra, selo de inspeção. Embalagem pote de 300g.
Lote 3: Lote 2 - ovos - ovo branco, médio, de galinha, fresco, casca firme e homogênea, liso, limpo, sem rachadura. Embalagem primária: caixa com 12 ( doze) unidades. No rótulo da embalagem deverão estar impressas de forma clara e indelével as seguintes informações: identificação do produto inclusive a classificação e a marca, data de fabricação, prazo de validade e peso líquido. Registro da inspeção sanitária.
Lote 4: Lote 3 - pães - pão de forma fatiado, embalagem atóxica, transparente, contendo data de fabricação e validade, peso líquido e informação nutricional. Não poderá apresentar- se amassado que comprometa a conformação tradicional e a utilização. Casca fina, macia e grande quantidade de miolo.
Lote 5: Lote 3 - pães - pão sovado tipo cachorro- quente. Produto pronto para consumo, elaborado com farinha de trigo enriquecida, água, fermento, sal e ingredientes padronizados. Unidades com peso mínimo de 50g. Data de fabricação e validade máxima de 5 dias. Devem ser entregues no dia da fabricação ou, no máximo, no dia seguinte. Características organolépticas ( cor, textura, aroma e sabor) devem ser preservadas; serão rejeitadas unidades com mofo, amassadas ou anormais. Produzido conforme boas práticas de manipulação de alimentos. Embalagem primária fechada e secundária compatível. Pacote com 20 unidades de 50g
Lote 6: Lote 4 - frios fatiados - presunto magro, fatiado, de boa qualidade. Sem capa de gordura, embalado no dia da entrega, com aspecto próprio, coloração rosada, sem qualquer característica indesejável, apresentação em fatias finas de 15 a 20g.
Lote 7: Lote 4 - frios fatiados - queijo, tipo mussarela, fatiado, mistura de leite e/ou leite reconstituído, coalho e/ou outras enzimas coagulantes, cloreto de sódio e outras substâncias alimentares, isento de sujidades e materiais estranhos, sem aspecto pegajoso. Fatias finas de 18 a 20 g, embaladas separadamente em plásticos atóxicos.
Lote 8: Lote 5 - carnes - carne bovina moída de primeira congelada com no máximo 5% de gordura, com aspecto próprio de congelada características sensoriais como textura, cor, sabor, odor característicos do produto. A matéria prima a ser utilizada deverá estar isenta de tecidos inferiores como ossos, cartilagens, gordura parcial, aponevroses, tendões, coágulos, nodos linfáticos e o rótulo da embalagem primária deverá ser atóxica e conter identificação completa do produto, data de processamento e validade mínima de 12 meses, selo sif ou cispoa. Embalagem secundária deverá ter as mesmas informações da embalagem primária. A rotulagem do alimento deverá estar dentro das legislações vigentes. Embalagem 1kg
Lote 9: Lote 5 - carnes - carne bovina tipo bife, de primeira qualidade, com etiqueta de identificação de validade, procedência e número de registro no sif.
Lote 10: Lote 5 - carnes - carne de frango, tipo coxa e sobrecoxa, congelada, aspecto próprio, não amolecida nem pegajosa, cor própria, cheiro e sabor próprios, com ausência de sujidades, parasitos e larvas. Certificado de inspeção sanitária. De acordo com o ministério da agricultura, os cortes não podem ter adição de água, somente o frango inteiro ( portaria n? 210 de 10/11/1998). Embalagem primária com peso líquido de, no mínimo, 1kg.
Lote 11: Lote 5 - carnes - peito de frango sem osso e sem pele, in natura congelado. Cortado em filés ( sassami). Apresentar consistência não amolecida, odor característicos, cor amarelo- rosado. Não deve apresentar formações de cristais de gelo, penas e penguens, perfurações, coágulos e queimaduras por congelamento. Peso líquido do produto em embalagem primária de 1kg. A embalagem secundária de 20 kg de peso líquido. Validade 11 ( onze) meses a partir da entrega.
Lote 12: Lote 5 - carnes - carne suína, lombo sem osso, sem gordura, resfriada, aspecto próprio, não amolecida nem pegajosa cor própria sem manchas esverdeadas cheiro e sabor próprios com ausência de sujeiras, parasitas e larvas embalagem adequada e certificado de inspeção sanitária
Lote 13: Lote 5 - carnes - linguiça toscana de primeira qualidade, congelada obtida exclusivamente de carnes suínas, adicionada de gordura suína e ingredientes conforme instrução normativa sda n 4 de 31/03/2000 ( aprova os regulamentos técnicos de identidade e qualidade de carnes mecanicamente separada, mortadela, linguiça e salsicha) rotulagem conforme legislação vigente, informação nutricional, lote, peso, data de fabricação, data de validade 4 meses a partir da entrega. Proced. N? de registro no sif. Embalagem mínimo 1 kg
Lote 14: Lote 5 - carnes - salsicha tipo hot dog sem corante. Produzida com diversas carne, temperos e condimentos, levemente defumada. Não amolecida nem pegajosa, cor própria, sem manchas esverdeadas, cheiro e sabor próprio, ausência de quaisquer características que comprometam a utilização para alimentação. Embalagem mínimo 2 kg
Lote 15: Lote 6- hortifrutigranjeiros - abacaxi pérola, com grau de maturação tal que lhe permita suportar transporte, manipulação e conservação adequada para consumo mediato e imediato, tamanho médio, apresentando cor, tamanho e conformação uniformes, sem manchas, machucaduras, bolores, sujidades, ferrugem ou outros defeitos que possam alterar sua aparência e qualidade, livre de resíduos de fertilizantes.
Lote 16: Lote 6- hortifrutigranjeiros - aipim, liso, limpo, descascado e congelado, com polpa intacta e limpa, com coloração e tamanho uniformes típicos da variedade, sem manchas, machucaduras, bolores ou outros defeitos que possam alterar sua aparência e qualidade. Embalagem de 1kg.
Lote 17: Lote 6- hortifrutigranjeiros - alface, tipo crespa, verde, tamanho médio. As folhas deverão ser limpas, sem marcas de picadas de insetos, sem nenhum defeito que possa alterar sua aparência e qualidade. Peso mínimo por unidade de 200g. Embalagem primária: caixas arejadas e retornáveis.
Lote 18: Lote 6- hortifrutigranjeiros - alho. Sem defeitos, com aspecto e sabor característicos, uniformidade no tamanho e na cor. Sem rachaduras, cortes, dentes murchos ou brotados. Livres de insetos, parasitas e sujidades.
Lote 19: Lote 6- hortifrutigranjeiros - banana prata, com grau médio de maturação, tal que lhes permita suportar transporte, manipulação, e conservação adequada para o consumo mediato. Deve ser de boa qualidade sem manchas.
Lote 20: Lote 6- hortifrutigranjeiros - batata doce, lisa, com polpa intacta limpa, com coloração e tamanho uniformes típicos da variedade, sem brotos, rachaduras ou cortes na casca, manchas, machucaduras, bolores ou outros defeitos que possam alterar a sua aparência e qualidade, livre da maior parte possível de terra aderente à casca e resíduos de fertilizantes, isenta de umidade externa anormal. Procedente de colheita recente.
Lote 21: Lote 6- hortifrutigranjeiros - batata inglesa, lisa, com polpa intacta e limpa, com coloração e tamanho uniformes típicos da variedade, sem brotos, rachaduras ou cortes na casca, manchas, machucaduras, bolores ou outros defeitos que possam alterar sua aparência e qualidade, livre da maior parte possível de terra aderente à casca e de resíduos de fertilizantes, isenta de umidade externa anormal. Procedente de colheita recente.
Lote 22: Lote 6- hortifrutigranjeiros - beterraba, lisa, com polpa intacta e limpa, com coloração e tamanho uniformes típicos da variedade, sem brotos, rachaduras ou cortes na casca.
Lote 23: Lote 6- hortifrutigranjeiros - cebola, tipo salada, lisa, com polpa intacta e limpa, com coloração e tamanho uniformes típicos da variedade, sem brotos, rachaduras ou cortes na casca, manchas, machucaduras, bolores ou outros defeitos que possam alterar sua aparência e qualidade. Livre da maior parte possível de terra aderente à casca e de resíduos de fertilizantes. Isenta de umidade externa anormal. Procedente de colheita recente.
Lote 24: Lote 6- hortifrutigranjeiros - cenoura, lisa, com polpa intacta e limpa, com coloração e tamanho uniformes típicos da variedade, sem brotos, rachaduras ou cortes na casca, manchas, machucaduras, bolores ou outros defeitos que possam alterar sua aparência e qualidade, livre da maior parte possível de terra aderente à casca e de resíduos de fertilizantes. Isenta de umidade externa anormal. Procedente de colheita recente.
Lote 25: Lote 6- hortifrutigranjeiros - laranja, comum, com grau de maturação tal que lhe permita suportar transporte, manipulação e conservação adequada para consumo mediato e imediato, tamanho médio, apresentando cor, tamanho e conformação uniformes, sem manchas, machucaduras, bolores, sujidades, ferrugem ou outros defeitos que possam alterar sua aparência e qualidade, livre de resíduos de fertilizantes. Procedente de colheita recente.
Lote 26: Lote 6- hortifrutigranjeiros - limão, galego, com grau de maturação tal que lhe permita suportar transporte, manipulação e conservação adequada para consumo imediato, tamanho médio, apresentando cor, tamanho e conformação uniformes, sem manchas, bolores, sujidades, ferrugem ou outros defeitos que possam alterar sua aparência e qualidade, livre de resíduos de fertilizantes. Procedente de colheita recente.
Lote 27: Lote 6- hortifrutigranjeiros - maçã nacional, com grau médio de maturação, polpa intacta e limpa, coloração e tamanho uniformes típicos da variedade, sem rachaduras ou cortes na casca.
Lote 28: Lote 6- hortifrutigranjeiros - moranga cabotiá descascada em cubos de 4 a 6 cm embalagem plástica transparente de material atóxico, hermeticamente fechada por termosoldagem com informações nutricionais, data de fabricação, data de validade mínima 12 meses e lote a embalagem secundária deverá conter as mesmas informações da embalagem primária. A rotulagem do alimento deverá estar dentro das legislações vigentes. Embalagem 500g
Lote 29: Lote 6- hortifrutigranjeiros - pimentão verde fresco. Unidade fresca e sã, intacta e firme, isenta de corpos estranhos, larvas, umidade externa anormal, odor e sabor estranhos. Não serão aceitas unidades que apresentarem podridão, dano profundo ou superficial que comprometa a utilização total, desidratação, lesões causadas por doenças, imaturas ou passadas.
Lote 30: Lote 6- hortifrutigranjeiros - repolho, liso, fresco, firme, com coloração e tamanho uniformes e típicos da variedade, sem sujidades ou outros defeitos que possam alterar sua aparência e qualidade, livre de resíduos de fertilizantes. Procedente de colheita recente.
Lote 31: Lote 6- hortifrutigranjeiros - tempero verde, natural, contendo cebolinha e salsa. Maço de 100g.
Lote 32: Lote 6- hortifrutigranjeiros - tomate salada, fresco, com coloração e tamanho uniformes típicos da variedade, sem manchas, machucaduras, bolores ou outros defeitos que possam alterar sua aparência e qualidade.
